אין שום דמיון בין כדורי הלבנה הרכים־מוצקים האלה לבין הלבנה התעשייתית שנמכרת בחנויות המכולת ולוקה בחמיצות עזה ובמרקם של גבינה רכה למריחה. גם מי שנשבעו שאינם אוכלים לבנה, נפלו ברשתם של הכדורים האלה.
מרכיבים:
3 ליטר יוגורט כבשים 5% שומן
1/3 1 כפית מלח
שמן זית לשימור כדורי הלבנה המוכנים
אופן הכנה:
1. פורשים חיתול בד ומרפדים מסננת עמוקה דיה להכיל את כל כמות היוגורט.
2. יוצקים את היוגורט לתוך החיתול. מוסיפים את המלח ומערבבים.
3. אוספים את קצות החיתול סביב היוגורט ומהדקים אותם היטב תוך כדי לחיצה, כך שבתוך הבד המתוח נוצר כדור גדול של יוגורט.
4. לוחצים על הכדור וסוחטים אותו, כך שייצאו ממנו כמה שיותר נוזלים.
5. מותחים היטב את קצות החיתול וקושרים אותם בראש כדור היוגורט. מניחים אותו במסננת ואותה מניחים על קערה, שאליה יגיר היוגורט נוזלים נוספים.
6. מניחים משקולת על החיתול עם היוגורט (למשל קופסת שימורים), שתאיץ את תהליך הגרת הנוזלים. מדי פעם שופכים את המים שמצטברים בקערה ונותנים ליוגורט שבחיתול עוד סחיטה.
7. מניחים ליוגורט המחותל לעמוד כך 4־3 ימים מחוץ למקרר, עד שהוא מצטמצם מאוד ונראה שאין בו עוד נוזלים מיותרים.
8. פותחים את החיתול, מחלצים מתוכו את היוגורט שהפך לגבינה מוצקה יחסית ומגלגלים ממנו כדורים לא גדולים.
9. שמים את הכדורים בצנצנת עם שמן זית. זוהי הלבנה הביתית שלכם.
10. אוכלים תוך זמן קצר, או מאחסנים במקרר.
הכי מעניין
עוד כתבות בנושא
