כשחושבים על טעם באוכל, רובנו מתמקדים במרכיבים – עשבי תיבול, תבלינים או רוטב.
אבל לפעמים דווקא שיטת ההכנה היא זו שיוצרת את ההבדל הגדול.
צריבה קצרה של ירקות בתנור או במחבת לוהטת מפתחת עומק טבעי: מתיקות מודגשת, אגוזיות עדינה וטעם מעט מעושן.
במתכון הזה תירס וברוקולי עוברים צריבה מהירה, ואז מתערבבים ברוטב עדין שמאזן בין חמיצות, מתיקות ואוממי.
התוצאה היא סלט צבעוני ועשיר בטעם, שמתאים כמעט לכל מנה עיקרית — וגם מחזיק היטב במקרר, כך שאפשר להכין מראש.
הכי מעניין
סלט תירס וברוקולי צרובים
כ-6 מנות | כ-30 דקות
מרכיבים
4 קלחי תירס
2 כפות שמן ניטרלי
¼ כפית מלח
ראש ברוקולי גדול, פרחים בינוניים
2 כפות מיץ לימון
לרוטב:
1 כף מיסו לבן (או: סויה עדינה)
¼ כוס מיונז
1 כפית דבש
½ כפית ג’ינג’ר מגורר
פלפל שחור
2 בצלים ירוקים פרוסים
אופן ההכנה
מחממים גריל תנור לחום גבוה.
מערבבים את התירס עם כף שמן וקורט מלח וצורבים כ-2 דקות מכל צד עד חריכה קלה.
מוסיפים את הברוקולי עם יתרת השמן והמלח וצורבים עוד כ-4 דקות עד שמתרכך ומקבל צבע.
מצננים מעט וחותכים את גרעיני התירס מהקלחים, קוצצים את הברוקולי גס.
מערבבים את חומרי הרוטב לתערובת חלקה.
מאחדים הכול בקערה עם הבצל הירוק ומגישים.
אם הגעתם עד לכאן – כנראה שאתם אוהבים לבשל.
הניוזלטר שולחן עורך שולח פעם בשבוע את חמשת המתכונים הכי נצפים באתר מקור ראשון. מצטרפים כאן
עוד כתבות בנושא
