כרוב סיני פרוס דק עם בצל ירוק, שקדים ושומשום קלוי, על מצע של רוטב טחינה קרמי עם סויה, ליים וחומץ תפוחים. סלט מאוזן, עשיר בטעם וקל להכנה, שמוכיח שטחינה יכולה להיות הרבה יותר מסלט ירקות רגיל.
ל־6 מנות | זמן הכנה: כ־20 דקות | אחסון: הכי טוב לאכול מיד; אפשר לשמור עד יומיים במקרר
מצרכים
לוויניגרט:
3 כפות חומץ אורז
2 כפות שמן שומשום קלוי
הכי מעניין
1 כף רוטב סויה
1 כפית ג’ינג’ר טרי מגורר דק
½ כפית סוכר חום (או דבש)
לרוטב הטחינה:
½ כוס טחינה גולמית, מעורבבת היטב
¼ כוס מים קרים (ועוד לפי הצורך)
1½ כפות רוטב סויה
4 כפיות מיץ ליים טרי
1 כפית חומץ תפוחים
לסלט:
כרוב אחד גדול, חצוי, ללא ליבה ופרוס דק
צרור בצל ירוק, פרוס דק
¼ כוס + 1 כף שקדים פרוסים קלויים
3 כפות + 1 כפית שומשום קלוי
אופן ההכנה
בקערה גדולה מערבבים חומץ אורז, שמן שומשום, כף סויה, ג’ינג’ר וסוכר חום, עד שהסוכר נמס.
בקערה נפרדת טורפים טחינה עם מים קרים, סויה, מיץ ליים וחומץ תפוחים, עד שמתקבל רוטב קרמי וחלק. אם סמיך מדי – מוסיפים עוד מעט מים.
מוסיפים לוויניגרט את הכרוב, הבצל הירוק, ¼ כוס שקדים ו־3 כפות שומשום, ומערבבים לציפוי אחיד.
מורחים את רוטב הטחינה על צלחת הגשה רחבה, יוצרים שקע במרכז ומניחים מעליו את הסלט.
מפזרים מעל את יתרת השקדים והשומשום ומגישים מיד.
טיפ : רוצה חריפות קלה? להוסיף קורט צ’ילי גרוס לרוטב
אם הגעתם עד לכאן – כנראה שאתם אוהבים לבשל.
הניוזלטר שולחן עורך שולח פעם בשבוע את חמשת המתכונים הכי נצפים באתר מקור ראשון. מצטרפים כאן
עוד כתבות בנושא
