יש משהו בעוגיית שוקולד צ'יפס ענקית שמגיעה לשולחן בתוך המחבת שמיד הופך קינוח פשוט להרבה יותר חגיגי. ובמקרה הזה יש גם יתרון פרקטי: אין צורך לעמוד וליצור כדורי בצק או לאפות כמה תבניות.
הבצק משלב שיבולת שועל וקמח מלא, כמות מתונה יחסית של סוכר ותערובת של חמאה ושמן. התוצאה היא עוגייה עבה, רכה ולעיסה במרכז, עם שוליים מעט פריכים ושוקולד שנמס בין שיבולת השועל.
פורסים אותה כמו עוגה ומגישים חמימה. ואם רוצים ללכת עד הסוף, אפשר להניח במרכז כדור גלידת וניל ולתת לכולם לחלוק.
הכי מעניין
מתכון של מחברת ספרי הבישול והתזונאית אלי קריגר.
עוגיית שוקולד צ'יפס ושיבולת שועל במחבת
חלבי | 10 מנות | זמן הכנה: 20 דקות | זמן כולל: כ־40 דקות
מרכיבים
3 כפות חמאה לא מלוחה, רכה, ועוד מעט לשימון המחבת
2 כפות שמן
75 גרם סוכר חום כהה
1 ביצה גדולה, בטמפרטורת החדר
½ כפית תמצית וניל
80 גרם קמח מלא לעוגות ומאפים או קמח מלא לבן
אפשר גם להשתמש ב־40 גרם קמח לבן ו־40 גרם קמח מלא רגיל
¼ כפית סודה לשתייה
½ כפית קינמון טחון
⅛ כפית מלח
90 גרם שיבולת שועל עבה
60 גרם שוקולד צ'יפס חצי־מריר
עוגיית שוקולד צ'יפס ושיבולת שועל במחבת: מתכון קל | צילום: טום מקקורקל עבור הוושינגטון פוסט / עיצוב מזון: ג'ינה ניסטיקו עבור הוושינגטון פוסט
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל־175 מעלות וממקמים רשת במרכז התנור. משמנים קלות בחמאה מחבת ברזל יצוק או מחבת אחרת שמתאימה לתנור, בקוטר של כ־25 ס"מ.
- בקערה גדולה מערבבים את החמאה הרכה, השמן, הסוכר החום, הביצה והווניל. טורפים היטב במשך כ־3 דקות, עד שמתקבלת תערובת קרמית ואחידה.
- בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, הסודה לשתייה, הקינמון והמלח.
- מוסיפים את החומרים היבשים לתערובת הרטובה ומערבבים רק עד שהם נטמעים.
- מוסיפים את שיבולת השועל ואת השוקולד צ'יפס ומערבבים בעדינות.
- מעבירים את הבצק למחבת ומשטחים לשכבה אחידה.
- אופים כ־15 דקות, עד שהשוליים מזהיבים קלות והמרכז רק מתייצב. חשוב לא לאפות יותר מדי כדי שהעוגייה תישאר רכה במרכז.
- מוציאים מהתנור ומצננים כ־5 דקות לפני שפורסים ל־10 משולשים ומגישים.
איך שומרים?
אפשר לשמור את העוגייה בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד 4 ימים.
ערכים תזונתיים
בחלוקה ל־10 מנות: כ־178 קלוריות למנה, 9 גרם שומן, 24 גרם פחמימות, 4 גרם חלבון ו־3 גרם סיבים תזונתיים.
עוד כתבות בנושא
