מבחוץ הן נראות כמו עוגיות שוקולד צ'יפס מוכרות, אבל הביס הראשון מגלה במרכזן מלית גבינה מתוקה ורכה. מכינים בצק חמאה פשוט, ממלאים כל כדור בגבינה עם וניל ואבקת סוכר ואופים רק עד שהשוליים מזהיבים. השילוב בין השוקולד המריר למלית הגבינה הופך אותן למעין עוגת גבינה אישית בתוך עוגייה.
מרכיבים
(14־15 יחידות)
לעוגיות:
הכי מעניין
100 גרם חמאה רכה מאוד אך לא נוזלית
½ כוס סוכר לבן
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל
½1 כוסות קמח
½ כפית מלח
½ כפית אבקת אפייה
½ כפית אבקת סודה לשתייה
120 גרם שוקולד מריר קצוץ לקוביות/שוקולד צ׳יפס
למילוי:
250 גרם גבינת כנען/טוב טעם/גבינת שמנת 30% שומן ומעלה
2־3 כפות אבקת סוכר (אפשר לטעום ולהחליט אם צריך עוד סוכר)
1 כפית תמצית וניל
אופן ההכנה
1. מחממים תנור ל־180 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
2. בקערה גדולה שמים את החמאה הרכה ואת הסוכר, וטורפים כדקה עד שמתקבלת תערובת אחידה ואוורירית (אפשר גם במיקסר).
3. מוסיפים וניל וביצה וטורפים היטב.
4. מוסיפים קמח, מלח, אבקת אפייה וסודה, בוחשים, מוסיפים את השוקולד הקצוץ (שמרו קצת בצד לקישוט למעלה) ומערבבים לתערובת אחידה.
5. יוצרים כדורים אחידים (אם אתם נעזרים במשקל - כל כדור שוקל כ־40 גרם) מערבבים היטב כל חומרי המילוי.
6. מועכים ביד כדור של בצק ומניחים בשקע כפית גדושה מהמילוי.
7. סוגרים את הבצק על המילוי בדומה לקובה ומגלגלים לכדור שלם. חוזרים על הפעולה עם כל הכדורים.
8. מניחים את העוגיות במרווחים על התבנית.
9. אופים 12־15 דקות או עד שהעוגיות נראות יציבות וזהובות. הימנעו מאפיית־יתר.
עוד כתבות בנושא
