יש קינוחים טעימים ויש קינוחים שגורפים מחמאות עוד לפני שטועמים. הטארט החגיגי הזה משלב שכבת בצק עשירה באגוזים, מילוי ריבה צבעוני ורשת עדינה מעל, שיוצרים מראה מקצועי במיוחד. הוא נראה מורכב, אבל בפועל ההכנה נגישה – והתוצאה מרשימה מספיק כדי לגרום לאורחים לחשוב שאתם קונדיטורים.
טארט אגוזים וריבה חגיגי לפסח
רמת קושי: בינוני־מתקדם | זמן עבודה: כ־40 דקות עבודה + קירור ואפייה
מרכיבים
הכי מעניין
200 גרם חמאה רכה / חמאת קוקוס
3 כוסות שקדים טחונים
1½ כוסות אגוזי מלך טחונים
1½ כוסות אגוזי לוז טחונים
1 כוס עמילן תפוחי אדמה
½ כוס סוכר
1 כוס אבקת סוכר
1 כוס ריבת פטל
1 כוס ריבת משמש (או כל ריבה שאוהבים)
1 חלבון ביצה להברשה
אופן ההכנה
מחממים תנור ל־190 מעלות ומרפדים תבנית מלבנית בנייר אפייה.
מקציפים את החמאה עד שהיא רכה ואוורירית.
מוסיפים שקדים טחונים, אגוזי מלך, אגוזי לוז, עמילן תפוחי אדמה וסוכר ומערבבים לבצק אחיד.
מעבירים מעט יותר ממחצית הבצק לתבנית ומהדקים לשכבה אחידה בתחתית.
מקפיאים כ־45 דקות.
אופים 10–15 דקות עד הזהבה קלה ומצננים מעט.
מוסיפים לבצק שנותר את אבקת הסוכר ומערבבים.
מרדדים בין שני ניירות אפייה וחותכים לרצועות.
מורחים את הריבה בפסים מתחלפים.
מניחים מעל רצועות בצק בצורת רשת.
מברישים בחלבון ביצה ומפזרים מעט סוכר.
אופים 30–35 דקות עד שהטארט זהוב והריבה מבעבעת.
מצננים לפני חיתוך והגשה.
עוד כתבות בנושא
