אחרי שטועמים מהעוגה הזו אפשר לשאול למה בכלל אנחנו אופים עם קמח כל השנה. היא כל כך רכה וטעימה, מושחתת בלי גבולות וכזו שמשכיחה את כל הצרות בביס אחד קטן.
מצרכים (ל־2 תבניות אינגליש קייק):
200 גרם שוקולד מריר איכותי 60% מוצקי קקאו
200 גרם חמאה
6 ביצים
150 גרם סוכר (¾ כוס)
100 גרם שקדים טחונים דק (1 כוס)
1 כפית קפה נמס מומסת בשתי כפות מים רותחים
לגנאש:
150 מ״ל שמנת מתוקה
150 גרם שוקולד מריר קצוץ דק
הכי מעניין
עוגת שוקולד שקדים וקפה מושחתת עם גנאש שוקולד | צילום: אפרת ליכטנשטט
אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל־170 מעלות ומרפדים את התבניות בנייר אפייה.
2. ממיסים את השוקולד והחמאה בבן מארי או במיקרוגל בפולסים קצרים, לתערובת אחידה וחלקה.
3. מקציפים את הביצים והסוכר לתערובת תפוחה.
4. מאחדים בין תערובת הביצים ותערובת השוקולד. מוסיפים את הקפה והשקדים ומערבבים מעט עד שהתערובת אחידה. יוצקים לשתי התבניות.
5. אופים כחצי שעה, בודקים אם מוכן באמצעות קיסם שצריך לצאת עם מעט פירורים לחים. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר. שימו לב: כשהעוגות מתקררות הן שוקעות במרכז.
6. מכינים גנאש: מחממים שמנת בסיר קטן עד לסף רתיחה, שופכים על השוקולד ומערבבים היטב עד להמסה מלאה.
שופכים את הגנאש בשקע שנוצר במרכז העוגות, ויוצרים מעין שלולית ארוכה.
אפשר לשמור במקרר אבל העוגה טעימה ורכה במיוחד בטמפרטורת החדר.
עוד כתבות בנושא
