מתישהו באמצע אוגוסט קורה דבר מוזר: המקרר עדיין מלא, המזווה לא ריק, ואיכשהו אין בבית שום דבר שאפשר להכין לארוחת ערב.
חביתה כבר הייתה אתמול. טוסט היה שלשום. פסטה הוגשה מספיק פעמים כדי שהילדים יוכלו לפתוח סניף איטלקי בעצמם, והשאלה התמימה "מה בא לכם לאכול?" נענית בדרך כלל בארבע תשובות שונות, שאף אחת מהן לא כוללת את מה שכבר הפשרתם.
אחרי חודש וחצי של חופש גדול, גם מאגר הרעיונות של ההורים המסורים ביותר מתחיל להתרוקן. בדיוק בשביל הימים האלה אספנו שש ארוחות ערב שונות מספיק כדי לשבור את השגרה, אבל לא כאלה שידרשו מאיתנו להתחיל פרויקט קולינרי בשבע בערב.
הכי מעניין
חלקן אפילו יכולות להכניס את הילדים למטבח. ואם הם מבשלים, מבחינתנו זה כבר חצי ניצחון.
פנקייק אפונה: אל תיתנו לצבע להפחיד אותם
אם המילה "אפונה" גורמת לילדים שלכם להתחיל לנהל משא ומתן, אולי דווקא פנקייק יעשה את העבודה.
שלוש כוסות אפונה קפואה נטחנות עם חלב, ביצים, פטרוזיליה, קמח וקוואקר לבלילה ירוקה, שאליה מצטרף גם בצל ירוק. משם הדרך קצרה למחבת ולערימה של פנקייקים קטנים וזהובים.
הם מתאימים במיוחד לארוחת ערב מהסוג שמניחים במרכז השולחן לצד יוגורט, טחינה וירקות חתוכים, ונותנים לכל אחד להרכיב לעצמו צלחת. המתכון מניב כ־30 יחידות קטנות, כך שאולי אפילו יישאר משהו למחר.
מאפינס תירס, צ׳דר וחרדל. | צילום: אפרת ליכטנשטט
מאפינס תירס וצ'דר: ארוחת ערב בתוך עטרת נייר
לא ברור למה, אבל אוכל בצורת מאפין זוכה אצל ילדים ליחסי ציבור טובים יותר כמעט מכל דבר שמוגש על צלחת.
הגרסה המלוחה הזאת משלבת קמח תירס, יוגורט, ביצים, חרדל דיז'ון והרבה צ'דר. 150 גרם מהגבינה נכנסים לבלילה ועוד 50 גרם מתפזרים למעלה, כך שבתנור נוצרת שכבה גבינתית וזהובה.
ההכנה מסתכמת בערבוב בקערה, חלוקה לתבנית וכ־20 דקות אפייה. סלט ליד, כמה ירקות חתוכים, וארוחת הערב מסודרת. הבונוס: כל אחד יכול לקחת מאפין גם אם הוא מגיע לשולחן עשר דקות אחרי כולם.
למתכון: מאפינס תירס, צ'דר וחרדל
מתכון לרוטב עגבניות שרי צלויות לפסטה – קל, מהיר ומנצח לכל המשפחה | צילום: אוריה גבע
הפסטה שגם הילדים יכולים להכין
אם כבר אכלנו פסטה שוב, לפחות נשנה את הרוטב. המתכון הזה בנוי בדיוק לערב שבו רוצים להכניס את הילדים למטבח בלי למצוא אחר כך את המטבח על התקרה: מעט מרכיבים עוברים אפייה קצרה בתנור, ולאחר מכן טוחנים אותם לרוטב חלק שמרגיש מושקע בהרבה מכמות העבודה שהושקעה בו.
הילדים יכולים לעזור בסידור המרכיבים, במדידה ובטחינה עם מבוגר, ובסוף מתקבלת פסטה מהסוג שגם נותן להם את הסיפוק החשוב של "אני הכנתי".
ולפעמים, כשהם הכינו את ארוחת הערב בעצמם, הסיכוי שהם גם יאכלו אותה עולה פלאים.
למתכון: הסוד לרוטב פסטה ברמת מסעדה שגם הילדים יכולים להכין בבית
״שניצל״ בטטה פטנט עם טחינה ירוקה. | צילום: אפרת ליכטנשטט
שניצל בטטה: הקראנץ' נשאר, הטיגון יוצא
"שניצל" ו"בטטה" אולי לא נשמעות כמו שתי מילים שנועדו בהכרח להיפגש, אבל במקרה הזה זה עובד.
פרוסות בטטה מתקתקות ורכות מצופות בפנקו מתובל ונשלחות לתנור במקום למחבת. התוצאה קראנצ'ית מבחוץ ורכה מבפנים, בלי בשר ובלי לעמוד מול שמן רותח באמצע אוגוסט.
לצד טחינה ירוקה מתקבלת ארוחת ערב צמחונית שאפשר לאכול כמעט כמו שניצלונים, והעבודה הפעילה קצרה במיוחד – כחמש דקות לפני שהתנור לוקח אחריות.
זה גם מסוג המתכונים שמוכיחים שלפעמים כל מה שירק צריך כדי להפוך למנה שילדים מסתכלים עליה אחרת הוא ציפוי פריך.
למתכון: שניצל בטטה אפוי וקראנצ'י
קציצות סלמון. | צילום: אפרת ליכטנשטט
קציצות סלמון: תפוחי האדמה כבר בפנים
בדרך כלל אחרי שמחליטים להכין דג מתחיל השלב הבא: ומה נשים ליד?
בקציצות האלה התשובה כבר נמצאת בפנים. סלמון טרי קצוץ מתחבר לחצי קילו תפוחי אדמה שמעכבים לפירה גס, יחד עם שמיר, בצל ירוק, שום, גרידת לימון ותבלינים.
יוצרים קציצות ואפשר לבחור: לטגן במחבת או לאפות בתנור. טחינה ירוקה או יוגורט ליד, וכמה ירקות טריים, וארוחת הערב כבר לא זקוקה להרבה יותר.
הן גם פתרון נחמד לילדים שפחות מתחברים לנתח דג שלם אבל דווקא לקציצה נותנים צ'אנס.
למתכון: קציצות סלמון ותפוחי אדמה
קובלר עגבניות. | צילום: אפרת ליכטנשטט
קובלר עגבניות: לא פאי ולא קיש
כשכבר באמת נמאס מכל ארוחות הערב המוכרות, אפשר ללכת על משהו אחר לגמרי.
הקובלר האמריקני מזוהה בדרך כלל עם פירות וקינוחים, אבל כאן הוא מקבל גרסה מלוחה וקיצית: עגבניות שרי ובצל סגול מתבשלים עם שום וטימין, ומעליהם מניחים תלוליות של בצק חמאה וחרדל.
בתנור העגבניות מתרככות והבצק משחים מלמעלה, ומתקבלת מנה משפחתית שאפשר להניח במרכז השולחן ולאכול לצד סלט.
זו אולי האפשרות הכי "של מבוגרים" ברשימה, אבל היא גם יכולה להיות דרך מוצלחת להוציא את המשפחה לעוד ערב אחד מחוץ למסלול הקבוע של חביתה־טוסט־פסטה.
למתכון: קובלר עגבניות מושלם לקיץ
המטרה בשלב הזה של החופש אינה לזכות בפרס הורה השנה על מקוריות קולינרית. מספיק להגיע לשעת הערב עם משהו שכולם מוכנים לאכול, שלא דורש שלושה סירים ושלא אכלנו בדיוק אתמול.
עוד מעט החופש יסתיים, ארוחות הערב יחזרו להתחרות בשיעורי בית, מקלחות ושעת שינה, ואת מקומן של השאלות "מה נאכל היום?" יתפסו קופסאות האוכל של הבוקר.
עד אז נשאר רק לצלוח עוד כמה ארוחות ערב. שש תשובות שונות הן התחלה לא רעה בכלל.