השבת יצאה, הילדים רעבים, ואף אחד לא באמת רוצה להתחיל עכשיו לבשל ארוחה שלמה. בדיוק בשביל הרגע הזה שווה להחזיק שקית אפונה במקפיא: טוחנים אותה עם ביצים, חלב, קוואקר וקצת ירוקים, ובתוך זמן קצר עולים על המחבת פנקייקים קטנים, זהובים ומפתיעים – כאלה שגם ילדים שלא מתלהבים מאפונה עשויים לחסל ישר מהצלחת.
מרכיבים
28־30 יחידות קטנות
3 כוסות אפונה קפואה
הכי מעניין
½1 כוסות חלב
2 ביצים
חופן פטרוזיליה
¾ כוס קמח כוסמין (או רגיל)
½ כוס קוואקר
1 כפית מלח
1 כפית אבקת אפייה
½ כוס בצל ירוק
לטיגון: חמאה/שמן
אופן ההכנה
1. שמים במעבד מזון את כל החומרים מלבד הבצל הירוק, וטוחנים לבלילה אחידה.
2. מוסיפים את הבצל הירוק (שומרים קצת בצד לזמן הטיגון) ובוחשים בעזרת כף.
3. מחממים חמאה או שמן במחבת נון־סטיק. מוזגים למחבת החמה מעט בלילה בעזרת רבע כוס מדידה קטנה, ויוצרים פנקייקים קטנים.
4. מוסיפים מעט בצל ירוק מלמעלה.
5. מטגנים כמה דקות מכל צד עד שהפנקייקים יציבים וזהובים*.
אוכלים מיד עם יוגורט או טחינה.
* אם נראה לכם שהבלילה סמיכה מדי או דלילה מדי, הוסיפו מעט חלב או קמח לפי הצורך.
עוד פנקייקס בריאים
