קובלר מוכר בדרך כלל כמאפה מתוק של פירות ובצק, אבל בגרסה המלוחה הזו הוא הופך לארוחה שלמה ומפתיעה. עגבניות שרי, בצל סגול, שום וטימין מתבשלים יחד עד שהם מתרככים ומעמיקים טעם, ומעליהם נאפות תלוליות בצק חמאה וחרדל שמזהיבות בתנור. התוצאה מרשימה, ביתית וקצת אחרת — בדיוק המאפה שפותחים איתו שולחן קיצי.
מרכיבים
3 כפות שמן זית
הכי מעניין
2 בצלים סגולים קצוצים
3 שיני שום כתושות
1 כפית מלח
½ כפית פלפל שחור
½ כפית סוכר
¼ כפית טימין יבש
1.200 ק"ג עגבניות שרי, חצויות
2 כפות גדושות קמח
לבצק:
½1 כוסות (210 גרם) קמח
½1 כפיות אבקת אפייה
½ כפית מלח
¼ כפית פלפל
¼ כפית טימין יבש
80 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות
2 כפיות חרדל
½ כוס (120 מ"ל) חלב (מכל סוג)
¼ כוס (60 מ"ל) מים
1 כף חלב להברשה
אופן ההכנה
1. מחממים תנור ל־180 מעלות טורבו.
2. במחבת גדולה המתאימה לתנור מחממים שמן ומטגנים את הבצל כרבע שעה עד שהוא מזהיב. מוסיפים שום, מלח, פלפל, סוכר, וטימין ומטגנים כשתי דקות.
3. מוסיפים 2/3 מכמות העגבניות ומטגנים כחמש דקות נוספות.
4. מוסיפים את העגבניות הנותרות ואת הקמח ומערבבים היטב. מכבים את האש.
מכינים את הבצק:
5. בקערה גדולה מערבבים קמח, אבקת אפייה, מלח, פלפל וטימין.
6. מוסיפים את החמאה ובעזרת קצות האצבעות מפוררים אותה לתוך הבצק.
7. מוסיפים חרדל, חלב ומים ומערבבים לבצק דביק.
8. בעזרת כף גלידה מניחים תלוליות גדולות של בצק על העגבניות.
9. מברישים את הבצק במעט חלב.
10. אופים 50־60 דקות עד שהבצק מזהיב.
11. מקשטים בבזיליקום ואוכלים חם.
עוד כתבות בנושא
עוד כתבות בנושא
