פעם ארוחה בלי בשר הייתה מזוהה בעיקר עם שניצל תירס או פשטידה. היום מדפי הסופר מציעים הרבה יותר אפשרויות: המבורגרים מהצומח, נתחונים בסגנון בקר, טופו, תחליפי עוף ודגים וחומרי גלם עשירים בחלבון. לקראת תשעת הימים, שבהם רבים נמנעים מאכילת בשר, אספנו כמה מוצרים שיכולים לגוון את התפריט בלי להפוך כל ארוחה לאתגר.
כמו תמיד, לפני הקנייה כדאי לבדוק את רשימת הרכיבים, הכשרות, הערכים התזונתיים ואופן ההכנה על גבי האריזה.
Redefine Meat
הכי מעניין
עולם תחליפי הבשר ממשיך להתפתח, ואחת הדוגמאות לכך היא Steak Pieces של Redefine Meat — נתחונים בסגנון בקר, ללא רכיבים מן החי. לפי נתוני החברה, המוצר מכיל 20 גרם חלבון ו־9.3 גרם סיבים תזונתיים ל־100 גרם, ומתאים להכנה מהירה במגוון מנות: מוקפצים, פסטות, תבשילים או קערות אורז.
הוא מיועד למי שמחפש לשמור על חוויה ומרקם שמזכירים נתחי בשר, אבל בגרסה צמחית שמתאימה לארוחות תשעת הימים.
תערובת על בסיס חלבון אפונה | צילום: יח"צ
Creative Pea
חידוש מסקרן נוסף מגיע מחברת Creative Pea, שמציעה תחליפי בשר, עוף ודגים מהצומח. בניגוד למוצרים קפואים או מצוננים רבים, מוצרי החברה מבוססים על תערובת יבשה מחלבון אפונה, שאינה מצריכה קירור לפני ההכנה. המשמעות: אפשר לשמור אותה במזווה ולהכין לפי הצורך.
בין המוצרים אפשר למצוא תערובות להכנת המבורגרים, קציצות, בשר טחון, שווארמה, נאגטס, תחליפי עוף ותחליפי דגים. המוצרים מתאימים לטבעונים, לצמחונים, לספורטאים ולמי שמבקשים להפחית בצריכת מוצרים מן החי, בלי לוותר על ארוחה עשירה בחלבון.
כדורי בשר של ביונד | צילום: יח"צ
Beyond Meat
לצד מוצרי המותג המוכרים, Beyond Meat מציעה גם את Beyond Burger Jalapeño — המבורגר מן הצומח בתוספת פלפל חלפיניו, שמעניק חריפות עדינה. לפי נתוני החברה, הבורגר מכיל כ־16 גרם חלבון ל־100 גרם, מבוסס על רכיבים מן הצומח ואינו מכיל סויה.
אפשר להכין אותו במחבת, בגריל או על המנגל, והוא מתאים למי שמחפש פתרון מהיר לארוחת המבורגר גם בתקופה שבה נמנעים מבשר.
צ'אנק סטייק | צילום: יח"צ
Chunk Foods
גם חברת Chunk Foods הישראלית מציעה כיוון אחר בקטגוריית תחליפי הבשר: נתחים שלמים מן הצומח, המיוצרים בטכנולוגיית תסיסה טבעית המבוססת על חלבוני סויה וחיטה. החברה מפתחת חלופות לסטייקים, בשר מפורק וקוביות “בשר”, שמיועדות להשתלב בארוחות שמרגישות קרובות יותר למנה עיקרית מלאה.
לאחרונה הרחיבה החברה את פעילותה בארצות הברית ונכנסה לרשתות מזון מובילות, מה שמעיד על הביקוש הגובר למוצרי חלבון אלטרנטיבי ועל המקום שתופסים פיתוחים ישראליים בתחום גם מחוץ לשוק המקומי.
נאגטס צמחוני | צילום: טבעול
טחון מהצומח | צילום: סטודיו אסם
טבעול
כשמדברים על תחליפי בשר בישראל, טבעול היא אחת השחקניות הוותיקות והמוכרות. בסדרת Sensational של החברה אפשר למצוא המבורגר צמחוני המבוסס על חלבון מן הצומח ומהווה מקור לברזל, לצד טחון צמחוני שמתאים להכנת קציצות, בולונז, ממולאים, המבורגרים ומנות משפחתיות נוספות.
למי שמחפש פתרון מהיר יותר, החברה מציעה גם טופו קראנצ'ים — חטיפי טופו בציפוי פריך, שאפשר לשלב בסלטים, במוקפצים או להגיש כנשנוש בפני עצמו.
טופו רך | צילום: תנובה
תנובה Alternative
טופו כבר מזמן אינו מוצר שמיועד רק לטבעונים. בסדרת תנובה Alternative אפשר למצוא טופו רך בטעם טבעי, בעל מרקם עדין ויכולת ספיגה גבוהה של רטבים, מרינדות ותבלינים.
לפי החברה, האריזה מכילה 39 גרם חלבון, והיא יכולה להשתלב במגוון רחב של מנות: מוקפצים, קארי, מרקים, סלטים, מאפים ותבשילים. בתקופה שבה מחפשים ארוחות משביעות בלי בשר, טופו הוא אחד מחומרי הגלם הגמישים ביותר במטבח.
זוגלובק טבע | צילום: יח"צ
זוגלובק טבע
ולמי שמעדיף להישאר עם הקלאסיקה, זוגלובק טבע מציעה שניצל תירס באריזה משפחתית של 1.75 ק"ג. שניצל התירס, שהפך עם השנים לאחד המוצרים המזוהים ביותר עם ארוחות צמחוניות מהירות, מתאים במיוחד למשפחות שמחפשות פתרון פשוט לתשעת הימים.
לפי החברה, המוצר מיוצר ללא חומרים משמרים, בתוספת סידן ובכשרות בד"ץ העדה החרדית ירושלים. לצד שניצל התירס כוללת הסדרה גם שניצלים, נאגטס, קריספי סטיקס תירס ונקניקיות מן הצומח, במגוון גדלים ובהם גם אריזות משפחתיות.
תשעת הימים לא חייבים להסתכם בארוחות חוזרות של פסטה ושניצל תירס. עם קצת תכנון, אפשר לבנות תפריט מגוון יותר: מוקפצים עם טופו, קציצות צמחוניות, המבורגרים מהצומח, תבשילים עם נתחונים או ארוחות קלילות שילדים ומבוגרים יכולים להתחבר אליהן. המדף הצמחוני כבר מזמן רחב יותר — ורק צריך לדעת מה לבחור ממנו.
עוד כתבות בנושא
