פנקייקים רכים עם ניחוח לימון ורמז קראנצ'י של פרג, הם מרגישים חגיגיים כמו פנקייקים של סוף שבוע, אבל בזכות קמח מלא, קמח שקדים ויוגורט מתקבלת גם ארוחת בוקר מזינה ומאוזנת יותר.
כמות: כ-12 פנקייקים (4 מנות) | זמן הכנה כולל: כ-35 דקות
מצרכים
הכי מעניין
1 כוס קמח מלא
½ כוס קמח שקדים
1½ כפיות אבקת אפייה
½ כפית סודה לשתייה
⅛ כפית מלח
3 ביצים גדולות
1 כוס יוגורט טבעי (רגיל או דל שומן)
¼ כוס חלב
2 כפות מיץ לימון טרי
2 כפות סירופ מייפל, ועוד להגשה לפי הטעם
1 כף שמן ניטרלי (כמו קנולה), ועוד מעט לשימון המחבת
1 כף גרידת לימון
1 כפית תמצית וניל
1 כף זרעי פרג
אבקת סוכר להגשה (לא חובה)
פלחי לימון להגשה (לא חובה)
אופן ההכנה
בקערה בינונית מערבבים יחד את הקמח המלא, קמח השקדים, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח.
בקערה גדולה טורפים את הביצים, היוגורט, החלב, מיץ הלימון, המייפל, השמן, גרידת הלימון והוניל עד שמתקבלת תערובת אחידה.
מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת הרטובה ומערבבים רק עד שהבלילה מתאחדת. אין צורך לערבב יתר על המידה – זה בסדר אם יש מעט גושים.
מקפלים פנימה את זרעי הפרג.
מחממים מחבת נון-סטיק גדולה על אש בינונית-גבוהה ומשמנים מעט בשמן.
יוצקים כ-¼ כוס בלילה לכל פנקייק ומנמיכים את האש לבינונית.
מטגנים כ-2 דקות, עד שהתחתית זהובה והקצוות מתחילים להתייבש. הופכים ומטגנים עוד כ-2 דקות עד שהפנקייקים מוכנים.
ממשיכים כך עם שאר הבלילה.
מגישים עם אבקת סוכר, מעט סירופ מייפל ופלחי לימון אם רוצים.
עוד כתבות בנושא
