ינואר אולי נחשב לשיא עונת הדיאטות, אבל האמת היא שהחיפוש אחרי "השיטה שעובדת" נמשך כל השנה. דיאטת קיטו, צום לסירוגין, בלי גלוטן, בלי פחמימות או רק בשר - כמעט לכל שיטה יש הסבר מדעי משכנע שמבטיח שינוי מטבולי דרמטי.
אבל לפי עיתונאית התזונה תמר הספל, רוב הדיאטות האלה נשענות בסופו של דבר על אותו מנגנון בסיסי: לגרום לאנשים לאכול פחות.
רוב הדיאטות האלה נשענות בסופו של דבר על אותו מנגנון בסיסי: לגרום לאנשים לאכול פחות. | צילום: שאטרסטוק
בכתבה שפורסמה בוושינגטון פוסט טוענת הספל כי דיאטות רבות "עוטפות" את עצמן בשפה מדעית מורכבת כדי להיראות ייחודיות. לדבריה, חלק מההסברים אינם בהכרח שקריים אבל גם לא מוכיחים שהשיטה עדיפה לאורך זמן.
הכי מעניין
כך למשל, דיאטות דלות פחמימות מסבירות שאינסולין מעודד אגירת שומן ולכן הפחתת פחמימות תוביל לשריפת שומן מוגברת. צום לסירוגין מבוסס על הרעיון שהגוף נאלץ להשתמש במאגרי השומן בזמן שלא אוכלים. דיאטות אחרות טוענות שחיטה מגבירה רעב או שסוג הדם צריך לקבוע מה נאכל.
לדברי הספל, אנשים בהחלט יכולים לרדת במשקל באמצעות השיטות האלה אבל לא בגלל "קסם מטבולי", אלא מפני שבפועל הן גורמות להפחתת קלוריות.
היא מדגישה שגם מחקרים ארוכי טווח מצאו שוב ושוב שאין דיאטה אחת שמצליחה באופן משמעותי יותר מאחרות לאורך שנים. ברוב המקרים, אנשים יורדים במשקל לתקופה מסוימת ואז מעלים אותו מחדש.
עם זאת, הספל לא טוענת שכל הדיאטות חסרות ערך. להפך רבות מהן כוללות הרגלים שדווקא כן יכולים לעזור: פחות מזון מעובד, פחות נשנושים בלילה, יותר ירקות או הפחתת סוכר.
"ירידה במשקל היא לא בעיית ידע אלא בעיית ביצוע", היא כותבת. כלומר, רוב האנשים כבר יודעים פחות או יותר מה נחשב בריא, האתגר האמיתי הוא למצוא הרגלים שאפשר להתמיד בהם לאורך זמן.
סוגרת את המטבח אחרי ארוחת ערב ומשתדלת להפחית דגנים מעובדים – בלי להיצמד לדיאטה אחת נוקשה. | צילום: שאטרסטוק
הספל מספרת שגם היא עצמה משלבת רעיונות מכמה שיטות שונות: לא אוכלת הרבה מזון מעובד, סוגרת את המטבח אחרי ארוחת ערב ומשתדלת להפחית דגנים מעובדים, בלי להיצמד לדיאטה אחת נוקשה.
לדבריה, אחת הבעיות הגדולות בדיאטות אופנתיות היא שהן מוכרות לאנשים תקווה לפתרון פשוט ומהיר. "אין דבר אחד שפותר הכול", היא מסכמת. "רק אתם יודעים אילו הרגלים עובדים באמת בחיים שלכם".
עוד כתבות בנושא
