פעם, כשדיברו על טבעונות, רובנו חשבנו בעיקר על טופו, קטניות ותחליפים למוצרים שאנחנו אוהבים. אבל בשנים האחרונות השוק השתנה, וכיום אפשר למצוא גרסאות טבעוניות גם למוצרים שנראו בלתי נפרדים מחלב, מביצים ומרכיבים אחרים מן החי.
יצרניות המזון הגדולות מצטרפות למגמה, מסעדות מרחיבות את התפריטים, וגם מותגי אופנה וטיפוח מציעים יותר מוצרים ללא רכיבים מן החי. חלק מהחידושים מיועדים לקהל הטבעוני, ואחרים פונים גם לצרכנים שפשוט רוצים לגוון את התפריט או לצמצם את צריכת המוצרים מן החי.
לרגל יום הטבעונות הבינלאומי, המצוין היום (ראשון, 1 בנובמבר), אספנו 13 השקות, מוצרים ומקומות שכדאי להכיר. חלקם חדשים, אחרים נמצאים על המדפים כבר שנים, ויש גם כאלה שמעלים שאלה מסקרנת: האם אפשר להחליף את הרכיבים בלי לשנות את הטעם שאנחנו מכירים?
הכי מעניין
נוטלה טבעוני | צילום: יח"צ
1. נוטלה, עכשיו גם בלי חלב
אחד מממרחי השוקולד המוכרים בעולם מגיע גם בגרסה צמחית. נוטלה השיקה גרסת Plant-Based לממרח אגוזי הלוז והקקאו, שבה רכיבי החלב הוחלפו ברכיבים מן הצומח, ובהם חומוס וסירופ אורז.
אגוזי הלוז והקקאו נשארו חלק מהמתכון, והשינוי המרכזי הוא ברכיבים שנועדו לשמור על המרקם המזוהה עם הממרח המקורי. הגרסה החדשה מיועדת לטבעונים ולמי שנמנעים מצריכת חלב. השאלה המסקרנת היא עד כמה אפשר להרגיש בהבדל בטעם.
עוד כתבות בנושא
שניצל קראנץ | צילום: אסם
2. שניצל התירס משנה צורה
שניצל התירס של טבעול הוא אחד המוצרים הוותיקים והמוכרים בקטגוריית המזון הצמחי בישראל. כעת החברה משיקה את שניצל תירס קראנצ', גרסה דקה יותר עם ציפוי שנועד להעניק מרקם פריך במיוחד.
המוצר מצטרף למגוון שניצלי התירס של החברה ומיועד למי שמחפשים ארוחה מהירה להכנה. חשוב לזכור שלא כל מוצר המבוסס על ירקות הוא בהכרח טבעוני, ולכן כדאי לבדוק את רשימת הרכיבים ואת הסימון שעל האריזה.
רימילק | צילום: מחלבות גד
3. חלב בלי פרה, אבל עם חלבוני חלב
אחד החידושים המסקרנים מגיע משיתוף פעולה בין מחלבות גד לחברת Remilk. "החלב החדש" מבוסס על חלבוני חלב המיוצרים באמצעות תהליך התססה, ללא שימוש בבעלי חיים.
בניגוד למשקאות שיבולת שועל, סויה או שקדים, כאן לא מדובר בתחליף צמחי רגיל, אלא בחלבונים הזהים בסוגם לחלבוני חלב ומיוצרים בטכנולוגיה אחרת.
המוצר מתאים לשתייה, לקפה, להקצפה ולבישול. לפי החברות, הוא נטול לקטוז וכולסטרול, מועשר בסידן ובוויטמינים ומכיל כ־75% פחות סוכר מחלב רגיל. הוא משווק בגרסה רגילה ובטעם וניל, בכשרות פרווה.
חשוב להדגיש: למרות תהליך הייצור שאינו מצריך בעלי חיים, המוצר מכיל חלבוני חלב ולכן אינו מתאים לאנשים עם אלרגיה לחלב.
עוד כתבות בנושא
מוקפץ עוף טבעוני בקפה גרג | צילום: יח"צ
4. קפה גרג בודקת תפריט טבעוני
רשת קפה גרג החלה להפעיל בסניף פרדס חנה פיילוט של תפריט טבעוני חדש.
בתפריט כריכים, טורטייה, סלט, מאפה ומנת נודלס, המשלבים תחליפי בשר ועוף, ירקות ורטבים.
בשלב זה מדובר בתפריט ניסיוני המוגש בסניף פרדס חנה בלבד, ולא בכל סניפי הרשת. מי שמתכננים להגיע במיוחד כדאי שיבדקו מראש את זמינות המנות.
מחירים: 65–81 שקלים.
פאסייה | צילום: דוד מויאל
5. מקסיקו בלי בשר
בפאסייה, בר־מסעדה מקסיקני בתל אביב הפועל בכשרות צוהר, מציעים לצד התפריט הרגיל גם מנות טבעוניות המבוססות על פטריות יער צלויות.
אפשר לבחור בטאקו עם סלסת תירס חרוכה ורוטב פיקנטי, בבוריטו עם אורז, שעועית שחורה, גוואקמולי וכוסברה, או בבוריטו בול עם פטריות צרובות, ירקות וסלסות.
כאן הפטריות אינן רק תחליף לבשר שהושמט מהמנה, אלא מרכיב מרכזי שמשתלב בטעמים ובמרקמים של המטבח המקסיקני.
מחירים: טאקו פטריות – 22 שקלים; בוריטו פטריות – 53 שקלים; בוריטו בול – 59 שקלים.
איפה: יום טוב 17, תל אביב.
סניקרס טבעוני של JANA | צילום: הלב הכחול
6. בלי עור: קולקציית הנעליים של JANA
טבעונות לא נעצרת בצלחת. מותג ההנעלה הגרמני JANA מציע קולקציית סתיו־חורף ללא רכיבים מן החי, הכוללת סניקרס, נעלי בובה, מוקסינים, נעלי סלינגבק, מגפונים ומגפיים.
הקולקציה כוללת גוונים כמו חום, בורדו, חאקי ושחור, לצד דגמים מטאליים והדפסים שונים.
עם זאת, כדאי להבחין בין מוצר טבעוני למוצר ידידותי לסביבה. העובדה שנעל אינה עשויה מעור אינה מעידה בהכרח על השפעתה הסביבתית, שתלויה גם בחומרים החלופיים ובתהליך הייצור.
מחירים: 350–550 שקלים לזוג.
איפה: בסניפי רשת הלב הכחול ובאתר הרשת.
ריטר ספורט מרצפן | צילום: יח"צ
7. ריטר ספורט: שוקולד מרציפן שמתאים גם לטבעונים
לא כל מוצר טבעוני חייב להיות השקה חדשה. שוקולד המרציפן של ריטר ספורט הוא אחד המוצרים הוותיקים של המותג, ולפי החברה גם המוצר הנמכר ביותר שלה בישראל.
הטבלה משלבת שוקולד מריר המכיל כ־50% מוצקי קקאו עם מילוי של 44% מרציפן המיוצר משקדים מתוקים.
בניגוד לשוקולדים רבים המכילים חלב, המוצר מתאים גם לתזונה טבעונית. מי שנמנעים מחלב בגלל אלרגיה צריכים לבדוק בנפרד את סימון האלרגנים על האריזה.
עוד כתבות בנושא
כנאפה טבעונית? יש דבר כזה | צילום: שפיק
8. כנאפה טבעונית? יש דבר כזה
כנאפה מזוהה בדרך כלל עם גבינה, אבל בשפיק בית של כנאפה בדליית אל־כרמל מציעים גם גרסה טבעונית לקינוח המסורתי.
המקום, שפועל לדברי בעליו כבר 41 שנה, מציע לצד הכנאפה מבחר מתוקים מהמטבח הדרוזי, בהם בקלאוות, מעמולים, עוגיות שקדים, עוגיות אניס וכעכים.
חלק מהמוצרים מוצעים גם בגרסאות טבעוניות, ולכן כדאי לברר מראש אילו מהם מתאימים.
איפה: שפיק בית של כנאפה, רחוב דליה, בכניסה לדליית אל־כרמל.
חלב בלי פרה, אבל עם חלבוני חלב | צילום: מחלבות גד
9. בתי הקפה עוברים לשקדים
לרגל יום הטבעונות הבינלאומי מקיימת מחלבות גד פעילות מיוחדת של שלושה ימים בכ־20 בתי קפה ועגלות קפה ברחבי הארץ.
במסגרת הפעילות יוגשו מנות המבוססות על סדרת Feel Gad, הכוללת תחליפים למוצרי חלב על בסיס שקדים.
בין המנות: צזיקי מיוגורט שקדים עם מלפפונים ונענע, פסטה פרפדלה ברוטב רוזה עם גבינת שמנת שקדים, לביבות עם לאבנה שקדים וקינוח יוגורט שקדים עם קרמל טופי ושטרויזל.
בין המקומות המשתתפים קפה נוקטורנו בירושלים, רשת Bread Station, שבה יוצע בייגל אבוקדו וחצילים עם ממרח שקדים, ובחצר האחורית, שם יוגשו בין היתר מנות עם גבינת שקדים, פטריות ולאבנה שקדים.
הפעילות מוגבלת לשלושה ימים, והתפריט משתנה בין המקומות המשתתפים.
רבע לשבע | צילום: עלית
10. רבע לשבע הופך לטבעוני
מי שמכירים את גליליות רבע לשבע של עלית ימצאו כעת גרסה חדשה שאינה מכילה רכיבים מן החי.
סדרת רבע לשבע Inside Out מגיעה במהדורה מוגבלת של גליליות וופל פריכות במילוי קרם בטעמי אגוזים וטורטית.
הסדרה החדשה משווקת כפרווה וטבעונית, ולכן מתאימה גם למי שמחפשים ממתק לאחר ארוחה בשרית. מכיוון שמדובר במהדורה מוגבלת, לא ברור כמה זמן המוצרים יישארו על המדפים.
משחת הפלא | צילום: ערוגות
11. משחת הפלא שמיוצרת בעוטף ישראל
מותג הקוסמטיקה הישראלי ערוגות מציע את "משחת הפלא", משחה רב־שימושית המיועדת למגוון שימושים בטיפוח העור.
לפי החברה, המשחה מבוססת על רכיבים טבעיים ואורגניים, ללא רכיבים מן החי וללא ניסויים בבעלי חיים.
מאחורי המותג עומדת חוות צמחי מרפא במושב זמרת, סמוך לבארי, שבה מגדלים חלק מהצמחים המשמשים לפיתוח המוצרים. הפיתוח והייצור נעשים במפעל מקומי בעוטף ישראל.
החברה מציינת כי מוצריה אינם מכילים SLS או בישום סינתטי. מי שמבקשים להשתמש במשחה לטיפול בבעיה מסוימת בעור צריכים לבדוק את הוראות השימוש ואת ההתוויות המדויקות.
נוי השדה | צילום: יח"צ
12. נוי השדה: לא רק פירות וירקות
רשת נוי השדה, המזוהה בעיקר עם פירות, ירקות ותוצרת חקלאית ישראלית, מציעה גם קטגוריה של מוצרים טבעוניים בסניפים ובערוצי המכירה המקוונים שלה.
בקטגוריה אפשר למצוא תחליפי חלב, גבינות ויוגורטים מהצומח, תחליפי בשר, ממרחים, חטיפים ומוצרים נוספים.
כך אפשר לשלב בקנייה אחת תוצרת טרייה לצד מוצרים משלימים לתפריט טבעוני, בלי לבצע קנייה נפרדת.
איפה: בסניפי נוי השדה, באתר הרשת ובאפליקציה.
סופר סרום | צילום: וולדה
13. וולדה משיקה סרום פנים טבעוני
מותג הטיפוח וולדה הרחיב את סדרת Skin Food עם Super Serum, סרום פנים המוגדר כטבעוני.
המוצר מבוסס על רכיבים ממקור טבעי ומשלב חומצה היאלורונית וסרמידים, לצד תמציות צמחים ובהן קלנדולה, קמומיל, רוזמרין ואמנון ותמר.
הסרום מיועד בעיקר לעור יבש ומגיע במרקם נוזלי וחלבי. לפי החברה, הוא נועד להעניק לחות מיידית ולסייע בשמירה על מחסום ההגנה של העור.
שטראוס פרו | צילום: יח"צ
14. שטראוס משיקה משקאות חלבון טבעוניים
מותג PRO של שטראוס נכנס גם לתחום המשקאות הצמחיים עם סדרת PRO V החדשה, הכוללת שני משקאות על בסיס סויה בטעמי קפה ושוקולד־אגוזי לוז.
כל משקה מכיל 25 גרם חלבון מהצומח, ללא תוספת סוכר לבן וללא גלוטן. לפי החברה, המשקאות אינם מכילים צבעי מאכל או חומרים משמרים, והם מועשרים בסידן ובוויטמינים D2, B2 ו־B12.
המוצרים מיוצרים במחלבה הצמחית של שטראוס בגליל המערבי, והם טבעוניים ופרווה בכשרות רובין ובית יוסף. הסדרה מצטרפת למוצרים הצמחיים שהשיקה החברה בשנה האחרונה, בהם דנונה V ויטבתה V.
המשקאות מיועדים גם למי שמבקשים להגדיל את צריכת החלבון מהצומח או מחפשים אפשרות פרווה לאחר ארוחה בשרית.
טיפוח טבעוני עם אפקט מתיחה: קרם הליפטינג של VOS | צילום: אריאל בלאק
15. טיפוח טבעוני: קרם הליפטינג של VOS
מותג הטיפוח הישראלי VOS, שהקימה הפסיכותרפיסטית ורד אורנשטיין סלוצקי, מחדש את סדרת מוצרי הטיפוח שלו עם פורמולות מעודכנות הנושאות את תו Vegan Friendly, לצד אריזות Airless שנועדו לצמצם את חשיפת המוצרים לאוויר ולשמור על איכותם.
אחד המוצרים בסדרה הוא קרם ליפטינג המיועד לבני 35 ומעלה, ומשלב חומצה היאלורונית, סקוואלן, חמאת שיאה, שמן חוחובה ומי ורדים. לפי החברה, הקרם נועד להעניק לחות, לשפר את מראה הקמטוטים ולתרום לגמישות העור. עם זאת, השם "ליפטינג" אינו מעיד בהכרח על אפקט מתיחה מוכח.
מחיר: 230 שקלים ל־50 מ"ל.
עוד כתבות בנושא
