מחפשים דרך קצת אחרת להכין ארוחת ערב בלי להסתבך? הטורטיות האלה משלבות מעטפת פריכה מהתנור עם מילוי חם של טופו, ירקות ותבלינים. הבצל, הפלפלים והעגבניות מתבשלים יחד במחבת, הכוסברה והלימון מוסיפים רעננות, והתוצאה היא מנה צבעונית ומשביעה שאפשר לאכול בידיים. מי שמעדיפים יכולים להחליף את הטופו בשעועית מבושלת.
טורטיות טבעוניות במילוי טופו
מרכיבים
- 1 חבילת טופו (300 גרם) או 1 כוס שעועית מבושלת
- 1 בצל קצוץ
- 2 עגבניות קצוצות
- 1 גמבה אדומה חתוכה לקוביות קטנות
- 3 שיני שום קצוצות או כתושות
- ½ כוס כוסברה קצוצה
- מיץ מחצי לימון
- 2 טורטיות
- ½ כף פפריקה
- 1 כפית מלח
- 1 כפית צ'ילי חריף גרוס
- ½ כף כמון
- תרסיס שמן זית
אופן ההכנה
הכי מעניין
- מייבשים היטב את הטופו בעזרת נייר סופג ומגררים אותו בפומפייה גסה.
- מרססים מחבת בתרסיס שמן זית ומטגנים את הגמבה והבצל במשך כ־3 דקות, עד שהירקות מתרככים מעט והבצל מתחיל להזהיב.
- מוסיפים את השום, הטופו והתבלינים ומערבבים היטב לספיגת הטעמים.
- מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומבשלים כ־6 דקות נוספות, עד שהתערובת מצטמצמת מעט והטופו מתחיל להזהיב. מפזרים מעל את הכוסברה.
- מחממים את התנור ל־160 מעלות. תולים את הטורטיות על רשת התנור כך שיקבלו צורת קונכייה, ואופים במשך 8–10 דקות, עד שהן פריכות ויציבות.
- מוציאים בזהירות מהתנור, מצננים מעט וממלאים כל טורטייה במחצית מתערובת הטופו והירקות.
- מזלפים מעט מיץ לימון ומגישים מיד.
עוד כתבות בנושא
