תפוחי אדמה הם אחד המאכלים האהובים בעולם – ולא במקרה. הם משביעים, עשירים באשלגן, סיבים וויטמינים, ומתאימים כמעט לכל צורת הכנה.
במתכון הזה הם הופכים לבסיס של ארוחה שלמה: תפוח אדמה אפוי פעמיים, ממולא בתערובת תפוח אדמה רכה עם ברוקולי וגבינה, ומעל הכול ביצת עין. התוצאה נראית חגיגית ומושחתת – אבל בפועל מדובר במנה מאוזנת למדי עם חלבון, ירקות ופחמימה משביעה.
היתרון הגדול: אפשר להכין את תפוחי האדמה מראש, ולחמם אותם רגע לפני ההגשה.
הכי מעניין
תפוחי אדמה ממולאים לארוחת בוקר
כמות: 4 מנות | זמן עבודה: כ־40 דקות | זמן כולל: כשעה וחצי
מצרכים
2 תפוחי אדמה גדולים לאפייה (כ־250 גרם כל אחד)
2 כפות שמן זית
1 כוס ברוקולי קצוץ דק
3 כפות חלב
2 כפיות חמאה
¼ כפית מלח
30 גרם גבינת צ׳דר מגוררת (או גבינה צהובה )
4 ביצים
פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה
מחממים תנור ל־220 מעלות.
דוקרים את תפוחי האדמה בכמה מקומות בעזרת מזלג ומניחים בתבנית קטנה. אופים כ־60 דקות, עד שהם רכים.
מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט כ־30 דקות.
בינתיים מחממים מחבת עם כפית שמן זית. מוסיפים את הברוקולי ומטגנים 2–3 דקות עד שהוא מתרכך מעט אך נשאר ירוק.
מוציאים את תפוחי האדמה למילוי | צילום: סקוט סוצ'מן; עיצוב אוכל מאת ליסה צ'רקסקי / שניהם עבור הוושינגטון פוסט
חותכים את תפוחי האדמה לאורך ומרוקנים בעזרת כף את רוב התוכן לקערה.
מועכים את תפוח האדמה עם החלב, החמאה והמלח עד שמתקבלת פירה רך. מוסיפים את הברוקולי ומערבבים.
מורחים מעט שמן זית על קליפות תפוחי האדמה וממלאים בתערובת. מפזרים מעל גבינה מגוררת.
אופים שוב בתנור ב־190 מעלות כ־15–20 דקות, עד שהגבינה נמסה ומזהיבה.
במקביל מטגנים ביצי עין לפי דרגת העשייה הרצויה.
להגשה מניחים חצי תפוח אדמה ממולא בצלחת ומעליו ביצה. מתבלים בפלפל שחור ומעט מלח.
עוד כתבות בנושא
