ארוחה חגיגית עם סטייל, שמוכנה תוך 20 דקות בלבד. ניוקי קנויים נצרבים במחבת עד שהם זהובים וקריספיים מבחוץ, ואז נשטפים בחמאה חומה אגוזית ועלי מרווה מטוגנים, שמוסיפים עומק וניחוח חמים. הסיום בלימון ופרמזן יוצר איזון מושלם בין עושר לרעננות.
זמן הכנה: 20 דקות
מנות: 2–3
מרכיבים:
2 כפות שמן זית
חבילה (כ־450 גרם) ניוקי תפוחי אדמה קנויים
4 כפות חמאה
כ־20 עלי מרווה טריים
גרידה מלימון אחד + פלחי לימון להגשה
פרמזן מגורר
מלח ים פתיתים
פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
מחממים מחבת גדולה עם שמן זית על אש בינונית־גבוהה. מוסיפים את הניוקי וצורבים 3–4 דקות, תוך ערבוב, עד שהם זהובים ופריכים בחלקם. מעבירים לצלחת הגשה.
במחבת נפרדת ובהירה (רצוי נירוסטה) ממיסים את החמאה על אש בינונית. מבשלים תוך ערבוב עד שהחמאה מקבלת צבע זהוב וריח אגוזי.
מוסיפים את עלי המרווה ומטגנים 20–30 שניות, עד שהם מתכרבלים ונהיים פריכים.
מסירים מיד מהאש ויוצקים את החמאה והמרווה על הניוקי.
מפזרים גרידת לימון, פרמזן, מלח פתיתים ופלפל. מגישים חם, עם פלחי לימון לסחיטה.
עוד מתכונים שכיף להכין כשאין זמן
