אפשר להמשיך להתווכח אם פסטה יכולה להיחשב לסלט, אבל אחרי שטועמים את הגרסה הזאת השאלה כבר פחות חשובה. במקום מיונז או רוטב כבד, טוחנים אבוקדו עם עשבי תיבול, שום ולימון לקרם ירוק ורענן, ומערבבים אותו עם פסטה מסולסלת ועגבניות שרי. הפרמזן מוסיף מליחות, הבזיליקום משלים את הטעמים – ואת הכול מגישים מיד, לפני שהאבוקדו מספיק לשנות צבע.
מרכיבים
לפסטה
500 גרם פסטה קצרה מסולסלת, מוכנה לפי הוראות היצרן
הכי מעניין
חופן עגבניות שרי חתוכות לרבעים
עלי בזיליקום קטנים לקישוט
גבינת פרמזן מגוררת
לרוטב אבוקדו
חופן פטרוזיליה
חופן בזיליקום
8־9 גבעולי עירית
3 שיני שום
1 אבוקדו בינוני בשל
2 כפות מיץ לימון
½ כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור
1 כף שמן זית
¼ כוס מים
אופן ההכנה
- מכינים את הפסטה לפי הוראות היצרן.
- שמים במעבד מזון או במכשיר נינג׳ה את כל חומרי הרוטב וטוחנים למרקם חלק. אם יש צורך מוסיפים עוד טיפה מים. טועמים ומוסיפים מלח לפי הצורך.
- מערבבים את הרוטב עם הפסטה (כל פעם רק כמה כפות, בהדרגה).
- מוסיפים את העגבניות, מקשטים בבזיליקום ובפרמזן ואוכלים מיד.
מומלץ להכין את הרוטב סמוך לאכילה.
עוד כתבות בנושא
