קייל לא תמיד מצליח לכבוש את הילדים כשהוא מגיע לצלחת בצורתו המקורית, אבל בתוך רוטב פסטה קרמי הוא הופך להרבה יותר ידידותי. מקפיצים אותו עם בצל, סלרי ושום, טוחנים עם פרמזן ושמנת ומערבבים עם ספגטי חם. התוצאה היא פסטה ירוקה, עשירה ומהירה שמתאימה לארוחת ערב באמצע השבוע.
מרכיבים
2־3 מנות
250 גרם ספגטי מקמח מלא
הכי מעניין
לרוטב:
200 גרם קייל (כ־2 חבילות)
2 כפות שמן זית
1 בצל קטן קצוץ
1 גבעול סלרי קצוץ דק
4 שיני שום פרוסות
½ כפית מלח
30 גרם גבינת פרמזן
3 כפות שמן זית
¼ כוס שמנת לבישול 15%
להגשה: עוד פרמזן מגוררת
אופן ההכנה
1. מבשלים את הספגטי לפי הוראות היצרן.
2. שוטפים היטב את הקייל וחותכים החוצה את הענף העבה עד מרכז העלה, ואת העלים קוצצים גס.
3. במחבת רחבה מטגנים בצל וסלרי כעשר דקות, עד שהם מתרככים.
4. מוסיפים את השום והמלח ומטגנים כמה דקות נוספות.
5. כשהשום מתחיל להזהיב מוסיפים את הקייל ומטגנים 3־5 דקות, עד שהנפח שלו יורד והוא מתרכך (אך לא יותר מדי).
6. מעבירים את כל התערובת למעבד מזון ומוסיפים פרמזן, שמן זית ושמנת לבישול. טוחנים למרקם אחיד, ואם יש צורך מוסיפים עוד כף שמן. טועמים ומוסיפים מלח לפי הטעם.
7. מערבבים את הספגטי עם הרוטב ומגישים מיד עם עוד פרמזן מגוררת.
עוד כתבות בנושא
