הנה דוגמה לאורז לבן ופשוט (אפשר גם להשתמש בשאריות מאתמול), שאפשר להפוך למנה עשירה, מרשימה, בריאה ומלאה בטעמים, שפשוט אי אפשר להפסיק לאכול עד גרגר האורז האחרון. האמא הרוחנית של המתכון היא המנה הפרסית הידועה והאהובה עליי "חורשט סבז". כאן מוצעת גרסה קלילה יותר, שאפשר להכין ביומיום.
חומרים:
2 כפות שמן זית
1בצל גדול קצוץ דק
3 מקלות סלרי קצוצים דק
1 צרור פטרוזיליה שטוף וקצוץ גס
1 צרור כוסברה שטוף וקצוץ גס
1 רבע צרור שמיר שטוף וקצוץ גס
½ כפית כמון
½כפית כורכום
1 כפית מלח
½ כפית פלפל שחור
1כוס אורז מבושל
גרידה מלימון שלם (חשוב!)
אורז ירוק | צילום: אפרת ליכטנשטט
אורז ירוק | צילום: אפרת ליכטנשטט
אורז ירוק | צילום: אפרת ליכטנשטט
הכנה:
הכי מעניין
- מחממים שמן זית בסיר גדול ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים כעשר דקות על אש בינונית עד שהוא רך וזהוב, ומוסיפים תבלינים.
- מערבבים כחצי דקה, ומוסיפים את הסלרי הקצוץ.
- מטגנים עוד כמה דקות עד שהסלרי מתרכך ומוסיפים את כל הירוקים.
- מטגנים כדקה, ומוסיפים את גרידת הלימון והאורז.
- מערבבים היטב, בודקים אם חסר מלח או פלפל ומכבים את האש.
עוד מתכוני אורז שווים
