האורז הוא כמעט חלק בלתי נפרד מהמתכון הזה, גם אם הוא מתבשל בסיר אחר. במחבת אחת מצטופפות פרגיות שחומות, המון אפונה ושני סוגי בצל, וכולם מתבשלים ברוטב מלוח־מתקתק של סויה, דבש, שום ושמן שומשום. בסוף מתקבלת מנה משפחתית עם הרבה רוטב בדיוק בשביל מה שמחכה בסיר ליד.
מרכיבים
4־5 מנות
2 כפות שמן זית
הכי מעניין
500 גרם פרגיות (או יותר)
מלח ופלפל
1 כף רוטב סויה
1 כף דבש
1 בצל סגול גדול קצוץ
1 בצל לבן גדול קצוץ
1 כפית מלח
3 שיני שום כתושות
1 כפית אבקת זנגוויל
2 כפיות שמן שומשום
1 כף רוטב סויה
1 חבילת אפונה קפואה (800 גרם)
אופן ההכנה
1. מחממים שמן במחבת ומטגנים את הפרגיות 10 דקות מכל צד. ממליחים ומפלפלים אותן ולקראת סוף הטיגון מוסיפים סויה ודבש. ומוציאים לצלחת בצד.
2. מוסיפים את הבצל למחבת (בלי לנקות אותה) ומטגנים כרבע שעה, עד שהוא מתרכך.
3. מוסיפים מלח, שום, זנגוויל, שמן שומשום וסויה ומערבבים היטב.
4. מוסיפים את האפונה ומערבבים.
5. מחזירים את הפרגיות למחבת ומסדרים אותן על האפונה.
6. מוסיפים שתי כוסות מים רותחים ומוזגים כמה טיפות סויה על כל פרגית.
7. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים 30 דקות. אם כעבור 30 דקות המחבת עדיין מלאה בנוזלים, מבשלים כמה דקות במכסה פתוח עד שהם מעט מתאדים.
מגישים חם עם אורז לבן.
עוד כתבות בנושא
