הטורטייה הזאת מחברת בין פרגיות צרובות, אננס שמתבשל עם בצל ופלפל אדום ורוטב ירוק של כוסברה, פטרוזיליה ולימון. מלפפון וחסה מוסיפים רעננות ומאזנים את המתיקות והעושר.
את הפרגיות והתבשיל אפשר להכין מראש, ולפני הארוחה נותר רק לחמם את הטורטיות, לטחון את הרוטב ולהרכיב. כך מתקבלת ארוחת ערב מלאה שאפשר להגיש גם כשכל אחד מעדיף למלא את הטורטייה שלו בעצמו.
מרכיבים // 4־5 מנות
לפרגיות
הכי מעניין
3 כפות שמן זית
600 גרם פרגיות
מעט מלח
½ כפית פלפל שחור
לרוטב
1 בצל סגול קצוץ דק
½ כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור
1 שן שום כתושה
½1 כוסות אננס חתוך לקוביות
1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות
½ כוס (120 מ"ל) מים רותחים
מיו־כוסברה
חופן כוסברה
חופן פטרוזיליה
3 כפות מיונז
3 כפות שמן
1 שן שום
¼ כפית פלפל שחור
2 כפות מיץ לימון
2 כפות מים
להגשה
טורטיות
פרוסות מלפפון
עלי בייבי/חסה טריים
כוסברה טרייה
אופן ההכנה
- במחבת גדולה מחממים שמן ומטגנים את הפרגיות כ־20 דקות עד להשחמה. מתבלים במלח ופלפל.
- מוציאים את הפרגיות מהמחבת ושומרים בקופסה סגורה עד ההרכבה (סמוך להרכבה חותכים את הפרגיות לחתיכות קטנות).
- באותה מחבת - בלי לנקות, שמים את הבצל הקצוץ ומטגנים כ־15 דקות עד שהוא מתרכך. מוסיפים מלח, פלפל ושום ומערבבים.
- מוסיפים אננס ופלפל אדום ומטגנים כשתי דקות.
- מוסיפים מים רותחים, מכסים ומבשלים 20 דקות. מסירים את המכסה ומבשלים עוד כמה דקות עד שהנוזלים מצטמצמים מעט.
- במעבד מזון קטן או בכוס של מכשיר נינג׳ה שמים את כל חומרי המיו־כוסברה וטוחנים לרוטב אחיד.
- הרכבה: מחממים את הטורטייה במיקרוגל או על מחבת מספר שניות.
- מניחים עלה של חסה במרכז הטורטייה ועליו עורמים כמה כפות מהפרגיות הקצוצות, הרוטב, המלפפונים ורוטב המיו־כוסברה.
אוכלים מיד.
אפשר לשמור את העוף והרטבים במקרר יום אחד ולחמם לפני ההגשה
עוד כתבות בנושא
