תבשילי קארי מצליחים להרגיש חגיגיים גם כשההכנה שלהם פשוטה במיוחד. שילוב של פרגיות רכות, ירקות ותערובת נדיבה של תבלינים מקבל עומק ועושר בזכות קרם הקוקוס, שמאזן את הטעמים ומעניק לרוטב מרקם קטיפתי. אחרי שעה של בישול מתקבלת ארוחה מלאה, ריחנית ומנחמת, שכדאי להגיש לצד אורז לבן שסופג את כל הטוב שבסיר.
תבשיל פרגיות בקארי וקרם קוקוס
מרכיבים
3 כפות שמן זית
הכי מעניין
1 ק"ג פרגיות נקיות וחצויות
1 בטטה חתוכה לקוביות קטנות
1 קישוא חתוך לקוביות קטנות
1 שומר חתוך לרצועות דקות
1 כוס (240 מ״ל) קרם קוקוס
2 כפיות כמון
4 כפיות אבקת קארי צהובה
1 כפית ג׳ינג׳ר טרי מגורר
2 שיני שום כתושות
½ כפית קינמון
1 כפית כוסברה טחונה
1 כפית סוכר
אופן ההכנה
1. במחבת גדולה מחממים שמן ומטגנים את הפרגיות כשתי דקות מכל צד, עד שהן משחימות מעט.
2. מוסיפים את הירקות ומערבבים.
3. בקערה קטנה מערבבים היטב קרם קוקוס עם כל התבלינים ושופכים על הפרגיות והירקות. מביאים לרתיחה.
4. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כשעה. מגישים חם עם אורז לבן.
עוד כתבות בנושא
עוד כתבות בנושא
