עוד לפני שהספקנו להגיש, תפוחי האדמה והזיתים כמעט נעלמו מהתבנית. השוקיים נאפות לאט עם לימון כבוש, זיתי קלמטה ותערובת תבלינים חמימה, עד שהעוף רך ותפוחי האדמה סופגים את כל הטעמים. זו ארוחה משפחתית פשוטה שמצריכה מעט עבודה והרבה סבלנות בזמן שהתנור עושה את שלו.
מרכיבים
3־4 מנות
1 ק"ג שוקיים
הכי מעניין
5 תפוחי אדמה מקולפים וחתוכים לחתיכות גדולות
3 כפות לימון כבוש
½ כוס זיתי טאסוס/קלמטה מגולענים
½ לימון טרי פרוס
למרינדה
3 כפות שמן זית
1 כפית כמון
1 כפית כורכום
1 כפית אבקת שום / 3 שיני שום כתושות
1 כפית פפריקה
1 כפית אבקת ג׳ינג׳ר
½ כפית מלח
½ כפית בהרט
½ כפית קינמון
להגשה: פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
1. בקערה גדולה מערבבים שמן זית ואת כל תבליני המרינדה (אפשר להכניס את המרינדה לשקית ניילון של 1 ליטר ולערבב בה את השוקיים ואת תפוחי האדמה).
2. שמים בקערה את העוף ואת תפוחי האדמה ובעזרת הידיים מערבבים כדי שהכול יהיה מצופה באופן אחיד.
3. מכסים ומקררים כשעה במקרר.
4. מחממים תנור ל־200 מעלות טורבו.
5. אחרי שעה מעבירים את העוף ותפוחי האדמה לתבנית, מוסיפים את הלימון הכבוש בנקודות בכל התבנית, ומפזרים זיתים ולימון טרי.
מכסים ברדיד אלומיניום ואופים שעתיים.
עוד כתבות בנושא
