קציצות האלה נכנסות למחבת ראשונות, משחימות קלות ומפנות מקום לאורז ולרוטב. במהלך הבישול האורז סופג את מיצי הבשר ואת רוטב העגבניות המתובל, וכל המרכיבים מתבשלים יחד לארוחה שלמה בסיר אחד. התוצאה היא מנה ביתית, עשירה בטעמים ונוחה להכנה גם באמצע השבוע וגם לארוחת שבת.
מרכיבים
לקציצות:
500 גרם בשר בקר טחון
הכי מעניין
½ כוס פירורי לחם
1 בצל גדול מגורר וסחוט מנוזלים
3 שיני שום כתושות
1 כפית אורגנו יבש
1 כפית בזיליקום יבש
1 כפית פטרוזיליה יבשה
½ כפית אבקת סודה
1 כפית מלח
3 כפות שמן לטיגון
½1 כוסות אורז מלא
לרוטב:
100 גרם רסק עגבניות
1 כפית אורגנו יבש
1 כפית בזיליקום יבש
1 כפית אבקת שום
1 כפית פטרוזיליה יבשה
2 כפיות מלח
½3 כוסות מים רותחים
אופן ההכנה
1. בקערה גדולה שמים את כל חומרי הקציצות ומערבבים היטב. מומלץ ללוש בעזרת הידיים (אני מעדיפה עם כפפות).
2. בידיים רטובות יוצרים קציצות קטנות בקוטר 4 ס״מ בערך.
3. מחממים שמן במחבת גדולה מאוד בקוטר 30 ס״מ (כדי שיהיה מקום לאורז) ומטגנים כל קציצה מכל הצדדים עד שהן שחומות, כחצי דקה מכל צד.
4. בקערה קטנה מערבבים את כל חומרי הרוטב.
5. מפזרים את האורז והמלח בין הקציצות.
6. מוזגים בזהירות את הרוטב על האורז, מערבבים בזהירות, בלי למעוך את הקציצות.
7. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומכסים במכסה.
מבשלים 45 דקות, מגישים חם.
עוד כתבות בנושא
