מרכיבים
1 ק"ג של חזות עוף שלמים
½ ק"ג תפוחי אדמה חתוכים לשישיות
הכי מעניין
6 שיני שום קלופות ומעוכות קלות
2 עגבניות גדולות פרוסות לשישיות
2 קישואים חתוכים גס
20 זיתי קלמטה מגולענים
1 בצל סגול חצוי פרוס דק
2 כפות שמן זית
½ כפית פפריקה
1 כפית אורגנו
מלח
פלפל שחור גרוס
למשרה לעוף
2 כפות שמן זית
1 כפית פפריקה
1 כפית אורגנו
1 שן שום כתושה
מיץ מחצי לימון
אופן ההכנה
1. מניחים בקערה את כל חומרי המשרה ומערבבים היטב.
2. מחלקים את העוף ל־5-4 חצאים, מוסיפים לקערה ועוטפים אותו היטב במשרה. מכסים ושומרים במקרר במשך שעה ועד לילה.
3. מחממים תנור ל־190 מעלות.
4. ממלאים סיר במים ומעט מלח, מוסיפים את תפוחי האדמה. מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 6-8 דקות, עד שהם מתרככים אך לא מתפרקים. מסירים מהאש ומסננים מהמים.
5. מסדרים על תבנית אפייה רחבה: תפוחי אדמה, שיני שום, זיתים, קישואים, בצל ועגבניות.
6. מזלפים מעל שמן זית, מתבלים בפפריקה, אורגנו, מלח ופלפל ומערבבים.
7. מסדרים את העוף בין הירקות.
8. מכניסים לתנור החם ל־25 דקות או עד שהעוף מוכן והירקות צלויים וזהובים.
9. מזלפים מעל את הרוטב שנקווה בתחתית התבנית ומגישים.
המתכון יעבוד מצוין גם עם פרגיות שלמות במקום חזה.
עוד כתבות בנושא
