אם אתם מחפשים את המנה המרכזית שתפתח את סוף השבוע שלכם ותביא איתה משהו קצת אחר לשולחן השישי, השילוב הזה הוא בדיוק התשובה. המפגש בין השומניות של הפרגיות לחמיצות. המנה הזו נשענת על רוטב עשבוני וקרמי של כוסברה, שום וקרם קוקוס, שעוטף את הבשר ומעניק לו לחות עמוקה במהלך האפייה.
כדי להפוך את זה לארוחה מלאה, השידוך הטבעי כאן הוא אורז צהוב מתובל בכורכום וקארי, שסופג בצורה מושלמת את הרוטב שנשאר בתחתית התבנית. זו מנה צבעונית, חגיגית וריחנית, שמתאימה בדיוק לארוחת סוף שבוע קצת אחרת (ואם אתם ממש לא בעניין של אננס באוכל – השמטה שלו עדיין תשאיר אתכם עם פרגיות מעולות ברוטב קוקוס וכוסברה).
מרכיבים
1 ק"ג פרגיות
הכי מעניין
1 אננס חתוך לקוביות
1 קרם קוקוס
2 זרי כוסברה
2 שיני שום
½ כפית מלח
1 כפית דבש
½ כפית זרעי כוסברה
אופן ההכנה
1. מחממים תנור ל־200 מעלות טורבו.
2. מסדרים את הפרגיות והאננס בתבנית המתאימה לתנור (אפשר לשמור כמה קוביות אננס להגשה).
3. במעבד מזון שמים קרם קוקוס, כוסברה, שום, מלח, דבש וזרעי כוסברה. טוחנים לקרם חלק ואחיד. טועמים ומוסיפים מלח לפי הטעם.
4. מוזגים את הרוטב על הפרגיות ומכסים ברדיד אלומיניום.
5. אופים 40 דקות.
מגישים חם עם אורז צהוב ועוד כוסברה קצוצה.
אורז צהוב
מרכיבים
1 כף שמן
½1 כוסות אורז בסמטי/פרסי
1 כפית מלח
1 כפית כורכום
½ כפית אבקת קארי צהובה
¼2 כוסות מים רותחים
אופן ההכנה
1. בסיר בינוני מחממים שמן ומטגנים את האורז כדקה.
2. מוסיפים מלח, כורכום וקארי ומערבבים כדקה נוספת.
3. מוסיפים מים רותחים ומביאים לרתיחה.
4. מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים 16 דקות.
5. מכבים את האש ולא פותחים את המכסה 5 דקות נוספות.
עוד כתבות בנושא
