לפני כמה שנים קיבלתי מחברתי זהר לוסטיג־בשן צנצנת של גרנולת כוסמת מיוחדת, והטעם שלה נשאר איתי הרבה אחרי שהצנצנת התרוקנה. לקחתי את מתכון הגרנולה הקבוע שלי, החלפתי את שיבולת השועל בכוסמת ירוקה והוספתי אגוזים, זרעים ופירות מיובשים. מתקבלת גרנולה פריכה, עשירה ומעט שונה מהגרסה המוכרת, שמתאימה ליוגורט, לחלב או לנשנוש ישר מהצנצנת.
רכיבים
2 כוסות כוסמת ירוקה
¾ כוס שקדים טבעיים
הכי מעניין
¾ כוס פקאנים טבעיים קצוצים גס
½ כוס פיסטוקים
½ כוס גרעיני חמנייה
½ כוס גרעיני דלעת
¼ כוס מייפל טבעי
¼ כוס דבש
¼ כוס שמן זית עדין
¼ כוס גוג׳י בריס / אוכמניות
1/3 כפית מלח (חשוב)
אופן ההכנה
1. משרים את הכוסמת בקערה גדולה עם מי ברז ל־3 שעות לפחות.
2. מסננים את המים ומשאירים את הכוסמת במסננת, מכוסה במכסה ללילה שלם, כדי שהכוסמת תתחיל לנבוט (ממהרים? אפשר להכין את הגרנולה גם ללא הנבטה).
3. מחממים תנור ל־170 מעלות ומרפדים שתי תבניות תנור בנייר אפייה.
4. בקערה גדולה מערבבים היטב את כל החומרים מלבד הגוג׳י בריס.
5. מחלקים את התערובת בין שתי התבניות ומשטחים אותה לגובה אחיד.
6. אופים את הגרנולה 25־30 דקות, ובכל 8 דקות פותחים את התנור, מוציאים מעט את התבנית ובעזרת כף עץ ארוכה מערבבים את התערובת היטב. התהליך הזה חשוב מאוד כדי לגרום לכל החומרים להיאפות במידה שווה.
7. כאשר הכוסמת מזהיבה והאגוזים שחומים וריחניים, הגרנולה מוכנה (אפשר להוציא כף, לתת לה להתקרר קצת, ולטעום).
8. מוציאים את הגרנולה מהתנור ומוסיפים את הגוג׳י־בריס / אוכמניות.
9. נותנים לגרנולה להתקרר לגמרי, תוך כדי שמערבבים מדי פעם כדי שהיא לא תידבק ותהפוך לגוש (במיוחד אם השתמשתם בדבש).
שומרים בכלי אטום עד חודש.
* אפשר להוסיף או לגרוע חומרים כרצונכם, ובלבד שתשמרו על פרופורציות דומות.
* אחרי שהגרנולה מוכנה ניתן להוסיף לה: שבבי קוקוס, אגוזי מלך, קשיו, חמוציות או צימוקים ועוד ועוד.
עוד כתבות בנושא
