הימים שבהם החום “מתגנב” עוד לפני הקיץ כבר כאן – ובין שרב אחד לשני, הגוף מחפש משהו קל, קר ומרענן באמת. לא תמיד מתחשק גלידה כבדה או קינוח עשיר; לפעמים דווקא משהו פשוט, נקי ועם מתיקות טבעית עושה את העבודה טוב יותר.
כאן נכנס הקינוח הזה: קרח אבטיח וקוקוס שמכינים כמעט בלי מאמץ. אין צורך בבישול, אין צורך בתוספת סוכר – רק פרי בשל, מעט חלב קוקוס ונגיעה של ליים וג’ינג’ר שמרימים את הטעם. התוצאה היא קינוח קפוא, עדין ומרענן במיוחד, כזה שמרגיש כמו ביס של קיץ – גם כשהקיץ עוד לא לגמרי כאן.
מעבר לטעם, יש כאן גם יתרון ברור: האבטיח עצמו מלא בנוזלים, כך שזה קינוח שגם מצנן וגם מרווה. כזה שמתאים בדיוק לימים חמים, לאירוח קליל או פשוט לרגע שבו צריך משהו מתוק – בלי להכביד.
הכי מעניין
מתכון: גלידת אבטיח וקוקוס
כמות: 4 מנות | זמן הכנה: כ־20 דקות + הקפאה
מרכיבים
- כ־1.25 ק"ג אבטיח קלוף וחתוך לקוביות
- פחית חלב קוקוס מלא
- ליים אחד
- ½ כפית ג’ינג’ר טרי מגורר
אופן ההכנה
- מקפיאים את קוביות האבטיח לפחות 8 שעות.
- מקררים את פחית חלב הקוקוס באותו זמן.
- מוציאים את האבטיח מהמקפיא ומניחים 20–30 דקות לריכוך קל.
- פותחים בזהירות את חלב הקוקוס, מוציאים את שכבת הקרם הסמיכה ושומרים בצד.
- טוחנים את האבטיח עם כף מיץ ליים, מעט ממי הקוקוס והג’ינג’ר עד שמתקבל מרקם של קרח גרוס.
- מוסיפים נוזל קוקוס לפי הצורך עד למרקם חלק.
- מגישים מיד, עם מעט מקרם הקוקוס וגרידת ליים מעל.
עוד כתבות בנושא
