כשמזג האוויר מתחמם, אין כמו גלידה קרה ומפנקת. החדשות הטובות: לא צריך מכונת גלידה מיוחדת כדי להכין גלידה ביתית קרמית ועשירה. בעזרת חמישה מרכיבים בסיסיים ומעבד מזון או מיקסר, אפשר להכין קינוח חלק, יציב ונוח להגשה – כזה שאפשר גם להתאים לטעמים האישיים שלכם.
מתכוני גלידה ללא מכונה קיימים כבר שנים, אך לא כולם מצליחים להגיע למרקם חלק באמת. השילוב בין שמנת מתוקה, חלב מרוכז ואבקת חלב יוצר איזון נכון של שומן וסוכרים, שמונע היווצרות גבישי קרח ומעניק מרקם קרמי ונעים. התוצאה מזכירה גלידה קלאסית, גם בלי תהליך ההקצפה במכונה ייעודית.
יתרון נוסף הוא הגמישות: אפשר להשאיר את הגלידה בטעם וניל עדין, או לשלב תוספות אהובות כמו שוקולד קצוץ, עוגיות מפוררות, פירות, ריבת תות או קרמל. כך מתקבלת גלידה מותאמת אישית, במינימום מאמץ.
הכי מעניין
גלידה ביתית ללא מכונה – מתכון בסיס
מתכון אחד לגלידה שאפשר להכין עמו כמה סוגי גלידה | צילום: ריי לופז / עבור הוושינגטון פוסט
מרכיבים
2 כוסות שמנת מתוקה קרה
1 פחית חלב מרוכז ממותק
½ כוס אבקת חלב
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל (לא חובה)
אופן ההכנה
מצננים מראש את השמנת במקרר או במקפיא כ־20 דקות, עד שהיא קרה מאוד אך לא קפואה.
מכניסים למעבד מזון או למיקסר את השמנת ומעבדים קצרות עד שהיא מתחילה להסמיך.
מוסיפים חלב מרוכז, אבקת חלב, מלח ווניל, ומעבדים עד שמתקבלת תערובת סמיכה וחלקה במרקם המזכיר גלידה רכה.
מעבירים לתבנית, מכסים ומקפיאים לפחות 6 שעות עד להתייצבות.
גלידת וניל קלאסית | צילום: ריי לופז / עבור הוושינגטון פוסט
גלידת שוקולד מנטה קרירה | צילום: ריי לופז / עבור הוושינגטון פוסט
גלידת עוגת תותים | צילום: ריי לופז / עבור הוושינגטון פוסט
קרמל מלוח ובוטנים | צילום: ריי לופז / עבור הוושינגטון פוסט
רעיונות לשדרוג
שוקולד קצוץ או שוקולד צ'יפס
עוגיות מפוררות
ריבת תות או פירות יער
קרמל או ריבת חלב
פיסטוקים או אגוזים קצוצים
מומלץ להוסיף את התוספות בשתי שכבות בזמן העברת התערובת לתבנית, כדי ליצור מרקם מגוון בכל ביס.
גלידה ביתית ללא מכונה היא פתרון מצוין לימים שרביים– קינוח פשוט להכנה שאפשר להכין מראש ולהחזיק במקפיא, כך שתמיד יש משהו מתוק וקריר לשלוף כשמתחשק.
עוד כתבות בנושא
