חומוס לא חייב להגיע רק כממרח. כאן הגרגירים נשארים שלמים ונכנסים לתנור עם בצל שמטוגן לאט, זיתים, צלפים, לימון, שום, צ'ילי ואזוב. כמה דקות של אפייה מחברות את הכול לסלט חם, מלוח־חמצמץ וקצת חריף, שאפשר להגיש כתוספת, כמנה קלה או פשוט באמצע השולחן עם לחם טוב.
מרכיבים
½1 כוסות גרגירי חומוס מבושלים עד רכּוּת
הכי מעניין
1 בצל גדול קלוף וקצוץ דק
2-3 פרוסות לימון טרי דקות
1 כף צלפים בחומץ, מסוננים
10 זיתי קלמטה מגולענים
2 שיני שום כתושות
חצי כפית כורכום
מלח ופלפל שחור גרוס
4-5 טבעות צ'ילי אדום
2-3 ענפי אזוב מיובש מופרדים לעלים (או אורגנו)
שמן זית
אופן ההכנה
1. מחממים תנור ל־200 מעלות.
2. מחממים במחבת שתי כפות שמן זית ומטגנים את הבצל על להבה נמוכה 15-20 דקות או עד הזהבה.
3. מעבירים לתבנית חסינת חום: גרגירי חומוס מבושלים, בצל מטוגן, לימון, צלפים, שום, זיתים, צ'ילי ועלי אזוב.
4. מתבלים בכורכום, מלח, פלפל שחור ועוד זילוף של שמן זית, מערבבים בעדינות ומכניסים לתנור ל־15 דקות.
5. מגישים מיד, עם לחם או קרקרים.
עוד כתבות בנושא
