יש משהו מספק במיוחד בהכנה ביתית של חטיפים שמזכירים מוצרים קנויים – רק עם טעם טוב יותר ורשימת רכיבים קצרה וברורה. קרקרי הגבינה הקטנים האלה פריכים, עדינים וממכרים, ומכינים אותם מבצק פשוט שקל לעבוד איתו. הם מתאימים לנשנוש, לאירוח או לקופסת האוכל – ואפשר לשתף גם את הילדים בהכנה.
מרכיבים (כ־160 קרקרים קטנים)
½ 1 כוסות דחוסות של קמח (210 גרם)
הכי מעניין
80 גרם חמאה רכה
200 גרם גבינת צ׳דר מגוררת
1 כפית מלח
½ כפית פפריקה מתוקה
½ כפית פפריקה מעושנת
½ כפית אבקת שום
¼ כפית סוכר
4־5 כפות מים
קרקרי גבינה | צילום: אפרת ליכטנשטט
אופן ההכנה
1. מחממים תנור ל־180 מעלות. שמים את כל החומרים במעבד מזון (אפשר גם ללוש בידיים). את המים מוסיפים בסוף, כף אחרי כף לפי הצורך עד שנוצר כדור בצק אחיד.
2. מחלקים את כדור הבצק לשני חלקים, ועל נייר אפייה המונח על משטח העבודה מרדדים כל חלק לעלה בעובי 2־3 מ״מ. חותכים עם גלגלת משוננת או ישרה לריבועים בגודל 2x2 ס״מ.
3. מעבירים את הריבועים לתבנית מרופדת בנייר אפייה (מומלץ בעזרת סכין פלטה) ומשאירים רווחים קטנים ביניהם. מחוררים כל ריבוע בחור קטן במרכז בעזרת הצד הקהה של שיפוד.
4. אופים כ־10־18 דקות עד שהקרקרים מזהיבים והצ׳דר משחימה מעט, אך היזהרו מאפיית־יתר. אפשר לטעום אחד ולראות אם הוא פריך.
5. מצננים לחלוטין ושומרים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר, עד שבוע.
עוד כתבות בנושא
