סלט חגיגי ומפנק שיכול להתאים גם כארוחה שלמה, ותמיד גונב את ההצגה מכל הסלטים שלידו. הכפילו כמויות בוויניגרט הלימוני, ותיהנו מרוטב שמחמיא לכל סלט חסה.
מרכיבים (ל3־4 מנות):
400 גרם סלמון טרי
2 כפות שמן זית
1 צרור אספרגוס טרי
2 ראשי חסה סלנובה (או חסה אחרת) קרועה לחתיכות גדולות
8 תותים גדולים, חתוכים גס
1/3 כוס קשיו קלוי
3 גבעולי בצל ירוק, קצוצים
מלח ופלפל
ויניגרט לימוני
¼ כוס שמן
¼ כוס מיץ לימון טרי
גרידה מחצי לימון
½ כפית מלח
1 כפית סוכר
1 שן שום כתושה
1 כף דבש
1 כפית חרדל דיז׳ון
הסלט החגיגי שתמיד גונב את ההצגה | צילום: אפרת ליכטנשטט
אופן ההכנה:
1. מכינים את הסלמון: חותכים את הסלמון לפרוסות גדולות, ממליחים ומפלפלים אותן.
2. מחממים שמן זית במחבת, ומטגנים כשלוש דקות מכל צד עד שהוא מוכן (אפשר לחתוך ולבדוק). מניחים על צלחת מרופדת בנייר סופג.
3. לחלופין אפשר גם לאפות את הסלמון בתנור: מורחים אותו בשמן זית, ממליחים ומפלפלים ואופים בטמפרטורה של 180 מעלות כ־15 דקות, עד שהוא מוכן.
4. חולטים את האספרגוס לפי ההוראות בעמוד למטה.
5. מכינים את הוויניגרט: בצנצנת עם פקק שמים את כל חומרי הרוטב ומנערים היטב. טועמים ומוסיפים מלח או סוכר לפי הצורך.
6. מרכיבים את הסלט: בקערה גדולה מערבבים חסה, תותים, אספרגוס חלוט וחתוך לגודל של ביס, קשיו ובצל ירוק. מערבבים ומניחים את הסלמון על הסלט. מזלפים ויניגרט בנדיבות ואוכלים מיד.
הכי מעניין
אם הגעתם עד לכאן – כנראה שאתם אוהבים לבשל.
הניוזלטר שולחן עורך שולח פעם בשבוע את חמשת המתכונים הכי נצפים באתר מקור ראשון. מצטרפים כאן
עוד כתבות בנושא
