השומר נחשב לירק מחמם ברפואה הסינית, והוא משתלב נהדר בתבשילים ומרקים. הוא מתרכך, מאבד מעוקצנותו ומשתדך נפלא לכל מרקי החורף העשירים.
מרכיבים:
3 כפות שמן זית
2 בצלים קצוצים דק
2 פקעות שומר גדולות, חתוכות לפרוסות דקות
1 מכל רסק עגבניות (100 גרם)
1 כוס יין לבן
1 כף סוכר
1 כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור
4 שיני שום כתושות
1 תפוח אדמה מקולף חתוך לקוביות קטנות
300 גרם דלעת חתוכה לקוביות או 3 גזרים
1 קישוא חתוך לקוביות גדולות
1 כוס גרגירי חומוס מבושלים או קפואים
מים
המרק הנכון לשבור איתו את הצום | צילום: אפרת ליכטנשטט
אופן ההכנה:
1. בסיר גדול מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל כעשר דקות עד שהוא זהוב ורך.
2. מוסיפים את השומר ומטגנים עשר דקות נוספות תוך כדי ערבוב. מוסיפים את רסק העגבניות ומבשלים כדקה.
3. מוסיפים את היין והתבלינים ומבשלים כחמש דקות.
4. מוסיפים את כל הירקות ומים עד לכיסוי ומבשלים כ־45 דקות, או עד שתפוחי האדמה רכים.
5. טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
הכי מעניין
עוד מרקים ששווה לשמור
