אם אתם אוהבים עוגות גזר, כדאי שתכירו את האחות הסתווית והמפתיעה שלהן. עוגת הדלעת הזאת כל כך רכה ועשירה, שקשה להאמין שאחד המרכיבים המרכזיים בה הוא בכלל ירק.
הדלעת מתבשלת ונטחנת למחית חלקה, שנבלעת בתוך בלילה עם מייפל, קינמון ושמן קוקוס. היא מעניקה לעוגה לחות ומרקם נהדר, בלי להשאיר טעם דומיננטי של דלעת. מעל הכול מפזרים אגוזי פקאן עם סוכר וקינמון, שמוסיפים שכבה פריכה ומתוקה.
התוצאה היא עוגה בחושה פשוטה, כזאת שלא דורשת מיקסר או טכניקה מיוחדת, וממלאת את הבית בריח של אפייה. והבונוס: היא פרווה, כך שאפשר להגיש אותה גם כקינוח אחרי ארוחה בשרית.
הכי מעניין
המתכון: עוגת דלעת בחושה עם מייפל ופקאן
מרכיבים לעוגה
- 250 גרם דלעת
- 2 ביצים
- ⅓ כוס מייפל טהור
- ½ כוס סוכר קנים
- ½ כוס שמן קוקוס
- 1 כפית קינמון
- 1 כוס קמח לבן
- ½ כוס קמח כוסמין
- 1 כפית סודה לשתייה
- ½ כפית אבקת אפייה
לציפוי
- ½ כוס אגוזי פקאן טבעיים
- 2 כפות סוכר קנים
- ½ כפית קינמון
אופן ההכנה
1. מחממים תנור ל־175 מעלות.
2. חותכים את הדלעת לקוביות בגודל של כ־3 ס"מ ומבשלים בסיר קטן עם כוס מים, כשהסיר מכוסה, על להבה גבוהה עד לריכוך.
3. מסננים היטב את הדלעת וטוחנים בבלנדר למחית חלקה. מניחים לה להתקרר.
4. מכינים את הציפוי: קוצצים גס את אגוזי הפקאן, מוסיפים את הסוכר והקינמון, מערבבים ומניחים בצד.
5. בקערה רחבה מערבבים את מחית הדלעת, הביצים, שמן הקוקוס, הסוכר, המייפל והקינמון.
6. מוסיפים את הקמח הלבן, קמח הכוסמין, הסודה לשתייה ואבקת האפייה. מערבבים רק עד שהקמחים נטמעים בתערובת.
7. מעבירים לתבנית אינגליש קייק משומנת ומפזרים מעל את תערובת הפקאן.
8. אופים כ־50 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש עם מעט פירורים.
9. מניחים לעוגה להתקרר מעט לפני שפורסים ומגישים.
עוד כתבות בנושא
