זו עוגה מהסוג שלא צריך בשבילו תירוץ מיוחד: רכה, לחה, עדינה ולא מתוקה מדי. האגסים נשארים עסיסיים באפייה, היוגורט ושמן הזית נותנים לה מרקם נעים, והלימון מוסיף רעננות שמאזנת את הכול.
מרכיבים
2 ביצים גדולות
הכי מעניין
½ כוס סוכר חום (או כוס שלמה לחובבי המתוק)
1 כוס יוגורט
מיץ וקליפה מגוררת מלימון אחד
2 כוסות קמח
2 כפיות אבקת אפייה
קורט מלח
2-3 אגסים קלופים
¼ כוס שקדים פרוסים
אופציונלי - אבקת סוכר לפיזור בסיום האפייה
אופן ההכנה
1. מחממים תנור ל־170 מעלות.
2. משמנים בשמן זית תבנית אפייה קפיצית בקוטר 22 ס"מ.
3. חוצים את האגסים הקלופים, מרוקנים את הגרעינים ופורסים לפרוסות דקות לאורך.
4. טורפים בקערה ביצים וסוכר שתי דקות.
5. מוסיפים שמן זית, יוגורט, מיץ וקליפת לימון, מערבבים עד לאיחוד.
6. מוסיפים קמח, אבקת אפייה ומלח, ומערבבים שוב לאיחוד החומרים.
7. מעבירים את תערובת העוגה לתבנית המשומנת, ומסדרים מעל את פרוסות האגסים. מפזרים שקדים פרוסים ואופים 55-45 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש עם מעט פירורים.
8. מחלצים את העוגה מהתבנית ומגישים.
9. העוגה טעימה במיוחד כשהיא עדיין חמה.
עוד כתבות בנושא
