תפוחים וחמוציות הם שילוב שמצליח בזכות הניגוד ביניהם: התפוחים מעניקים מתיקות ומרקם רך, והחמוציות מוסיפות חמיצות שמאזנת את הקינוח.
מעל הפירות מפזרים תערובת של שיבולת שועל, סוכר חום, חמאה ואגוזי מלך, ואופים עד שהמילוי מבעבע והציפוי מזהיב. אין צורך להכין בצק, לרדד או להרכיב שכבות מורכבות. את הקראמבל אפשר להגיש חמים כמו שהוא, או להוסיף גלידת וניל.
קראמבל תפוחים וחמוציות עם שיבולת שועל ואגוזי מלך
8 מנות | 20 דקות הכנה פעילה | שעה ו־20 דקות בסך הכול | חלבי
הכי מעניין
מצרכים
- 4 תפוחים בינוניים, קלופים, מגולענים וחתוכים לקוביות בגודל כ־1.25 ס"מ (כ־4 כוסות)
- 2½ כוסות (כ־225 גרם) חמוציות טריות או קפואות; אם משתמשים בקפואות, יש להפשיר אותן
- ¾ כוס סוכר לבן
- ⅓1 כוסות שיבולת שועל להכנה מהירה, לא אינסטנט
- ½ כוס סוכר חום בהיר, מהודק
- 113 גרם חמאה, מומסת ומצוננת מעט
- ½ כוס אגוזי מלך, קצוצים גס
- גלידת וניל להגשה, לא חובה
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל־175 מעלות וממקמים רשת במרכזו.
- בתבנית אפייה בגודל כ־23×33 ס"מ מערבבים את קוביות התפוחים, החמוציות והסוכר הלבן, עד שהפירות מצופים היטב.
- בקערה בינונית מערבבים את שיבולת השועל, הסוכר החום, החמאה המומסת ואגוזי המלך, עד לקבלת תערובת פירורית.
- מפזרים את תערובת הפירורים באופן אחיד מעל הפירות.
- אופים במשך כשעה, עד שהציפוי מזהיב והפירות מבעבעים מתחתיו.
- מוציאים מהתנור ומצננים מעט.
- מחלקים לקעריות ומגישים כפי שהוא, או עם כדור גלידת וניל.
הכנה מראש: אפשר לאפות יום קודם, לכסות ולשמור במקרר. לפני ההגשה מחממים בתנור בחום של 165 מעלות, מכוסה ברפיון בנייר אלומיניום, במשך 20–25 דקות.
אחסון: שומרים שאריות במקרר עד ארבעה ימים.
עוד כתבות בנושא
