פנקוטה ונילית ורכה, קולי תות חמצמץ, פטל טרי וקראמבל פריך: הקינוח מתוך "בואו לאכול איתי", המשודרת בכאן 11 ובכאן BOX.
פתיח
פנקוטה קרמית ועדינה מקבלת כאן שכבות של טעם ומרקם: קולי תות רענן, פטל טרי וקראמבל חמאתי ופריך.
הקינוח דורש כמה שעות של קירור, אבל ההכנה עצמה פשוטה יחסית, ואפשר להכין את רוב המרכיבים מראש ולהרכיב סמוך להגשה.
הכי מעניין
פנקוטה יער אדום עם קולי תות, פטל וקראמבל
לפנקוטה
- אבקת ג'לטין
- 3 כפות מים קרים
- שמנת מתוקה
- חלב
- סוכר
- וניל
לקולי התות
- תותים
- סוכר
- לימון
- פטל טרי לקישוט
לקראמבל
- קמח
- סוכר
- וניל
- מלח
- חמאה קרה
אופן ההכנה
מכינים את הפנקוטה
- מערבבים בקערית את אבקת הג'לטין עם 3 כפות מים קרים ומניחים ל־5 דקות, עד שהג'לטין מתייצב.
- מחממים בסיר שמנת מתוקה, חלב, סוכר ווניל על להבה בינונית עד לסף רתיחה. אין צורך להרתיח.
- כשהסוכר נמס, מסירים מהאש ומוסיפים את הג'לטין. מערבבים היטב עד שהוא נמס לחלוטין.
- יוצקים לצלחות או לכלי הגשה ומעבירים למקרר ל־5 שעות לפחות.
מכינים את קולי התות
- מחממים בסיר את התותים, הסוכר והלימון במשך כ־7 דקות.
- טוחנים לרוטב חלק ומצננים.
מכינים את הקראמבל
- מערבבים בקערה קמח, סוכר, וניל ומלח.
- מוסיפים את קוביות החמאה הקרה ומשפשפים באצבעות עד שנוצרים פירורים גסים. לא לשים.
- מפזרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים ב־180 מעלות כ־10–12 דקות, עד להזהבה.
- מצננים לחלוטין.
מרכיבים
מגישים את הפנקוטה עם קולי תות, פטל טרי וקראמבל מעל.
עוד כתבות בנושא
