לא כל דבר מתוק חייב להיות עמוס בסוכר. חיתוכיות האוכמניות האלה מוכיחות שאפשר להכין מאפה מפנק עם מתיקות עדינה וטבעית. הבסיס עשוי משיבולת שועל, אגוזים וזרעים, המלית היא אוכמניות שמבושלות עם מעט סירופ מייפל וקליפת תפוז, ומעל הכול פירורי קראמבל פריכים. התוצאה היא חיתוכיות עם טעם פירותי עשיר ומרקם שמזכיר חטיף גרנולה ביתי – מושלמות לצד קפה או כתוספת מתוקה לארוחת הבוקר.
חיתוכיות אוכמניות עם קראמבל
כמות: כ-12 חיתוכיות | זמן הכנה: כשעה
מצרכים
הכי מעניין
גרידה מחצי תפוז
1 כף מיץ תפוזים
1½ כוסות אוכמניות (טריות או קפואות)
5 כפות סירופ מייפל
¼ כוס ועוד כף שמן ניטרלי
½ כוס אגוזי מלך
½ כוס שקדים
½ כוס גרעיני חמנייה
1 כוס שיבולת שועל עבה
¾ כוס קמח מלא
1 כפית קינמון
¼ כפית מלח
1 כוס שזיפים מיובשים מגולענים
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל
אופן ההכנה
בסיר קטן מערבבים גרידת תפוז, מיץ תפוזים, אוכמניות ו-2 כפות מייפל. מבשלים על אש בינונית כ-15–20 דקות, עד שהתערובת מסמיכה. מצננים.
מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית 20×20 ס״מ בנייר אפייה.
במעבד מזון טוחנים אגוזי מלך ושקדים עד מרקם פירורי. מוסיפים גרעיני חמנייה ומערבבים קלות.
מעבירים לקערה גדולה ומוסיפים שיבולת שועל, קמח, קינמון ומלח.
מפרישים כוס מהתערובת לקראמבל העליון ומערבבים בה 1½ כפות מייפל וכף שמן.
במעבד המזון טוחנים את השזיפים המיובשים עם רבע כוס שמן, ביצה, 1½ כפות מייפל ווניל עד שמתקבלת מחית.
מערבבים את המחית עם תערובת השיבולת-שועל עד שמתקבל בצק רך.
משטחים את הבצק בתבנית, מורחים מעל את מלית האוכמניות ומפזרים את פירורי הקראמבל.
אופים 20–25 דקות עד שהחלק העליון זהוב.
מצננים לחלוטין וחותכים ל-12 חיתוכיות.
עוד כתבות בנושא
