בסוף הקיץ התאנים כבר מתוקות ורכות מספיק כדי לעשות כמעט את כל העבודה בעצמן. כאן הן מונחות מעל עוגת בננה מתובלת, עם קמח כוסמין מלא, שמן קוקוס ושקדים פרוסים, ובמהלך האפייה שוקעות מעט פנימה ומתקרמלות בקצוות. זו עוגה ביתית, רכה ולא מתחכמת, מהסוג שכיף לפרוס ליד הקפה של שבת.
מרכיבים
3 בננות בשלות קלופות
הכי מעניין
1 ביצה
1/3 כוס שמן קוקוס מומס ועוד כף לשימון התבנית
1/3 כוס סוכר חום בהיר ועוד כף לפיזור
1 כפית סודה לשתייה
¼ כפית מלח
½ כפית קינמון
¼ כפית אגוז מוסקט
¼ כפית ג'ינגר יבש טחון
1/8 כפית ציפורן טחון
½1 כוסות קמח כוסמין מלא
6-7 תאנים רכות קטנות חצויות
2 כפות שקדים פרוסים
עוגת תאנים־בננה וכוסמין מלא | צילום: אוריה גבע
אופן ההכנה
1. מחממים תנור ל־180 מעלות.
2. מועכים בננות בקערה בעזרת כף עץ.
3. מוסיפים ביצה, שמן קוקוס, סוכר, סודה לשתייה, תבלינים וקמח. מערבבים עד לאיחוד והיטמעות של הקמח בתערובת.
4. משמנים תבנית (השתמשתי בתבנית עגולה בקוטר 25, גובה 5 ס"מ, אבל אפשר גם בתבנית אינגליש־קייק).
5. מעבירים את התערובת לתבנית ומשטחים. מסדרים תאנים חצויות על גבי התערובת. מפזרים מלמעלה שקדים פרוסים וכפית סוכר.
6. אופים במשך 35-40 דקות או עד שקיסם יוצא נקי (חשוב לבדוק מתחת לתאנים).
עוד כתבות בנושא
