זו עוגה שלא מנסה להיות “בריאה” אלא פשוט עובדת. הבסיס שלה הוא בטטה ותמרים שטוחנים יחד, מה שנותן מתיקות עמוקה ומרקם רך בלי צורך להוסיף סוכר.
התבלינים מוסיפים חום וריח קינמון, אגוז מוסקט וג’ינג’ר והחמוציות מכניסות חמיצות קלה ששוברת את המתיקות. אם מוסיפים אגוזים, מתקבל גם קראנץ’ עדין בתוך העוגה.
המרקם שמתקבל לח ויציב, כזה שנחתך יפה לפרוסות ונשאר טוב גם יום-יומיים אחרי האפייה.
הכי מעניין
זמן הכנה: כשעה ו־25 דקות | כמות: תבנית אינגליש (כ־10 פרוסות)
מצרכים:
חצי כוס שמן
כוס וחצי תמרים מגולענים
כוס בטטה מבושלת ומעוכה
שליש כוס חלב או חלב צמחי
2 ביצים
כפית תמצית וניל
כוס קמח מלא
חצי כוס קמח שקדים
כפית וחצי אבקת אפייה
כפית קינמון
חצי כפית סודה לשתייה
רבע כפית אגוז מוסקט
רבע כפית ג’ינג’ר
רבע כפית מלח
כוס חמוציות
חצי כוס אגוזים (לא חובה)
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל־160 מעלות ומשמנים תבנית אינגליש.
טוחנים תמרים, בטטה, שמן וחלב עד לקבלת תערובת חלקה יחסית. מוסיפים ביצים ווניל ומערבבים.
בקערה נפרדת מערבבים קמחים, אבקת אפייה, סודה לשתייה, תבלינים ומלח.
מאחדים בין התערובות ומערבבים רק עד שהבלילה אחידה. מוסיפים חמוציות ואגוזים.
מעבירים לתבנית, מיישרים ואופים כשעה, עד שקיסם יוצא יבש.
מצננים לפני פריסה.
זו עוגה שמתאימה לבוקר, לאירוח קל או לפרוסה ליד קפה. היא נשמרת היטב כמה ימים, והטעם אפילו מתייצב ומשתפר אחרי לילה.
עוד כתבות בנושא
עוד כתבות בנושא
