מאז שהכנתי את העוגה הזאת של חברתי נטלי לוין (אצלה בגרסת בראוניז מרובעים) בשנה שעברה, אני פשוט לא מפסיקה להכין אותה בווריאציות שונות.
מרכיבים:
לשכבת השוקולד:
200 גרם שוקולד מריר חתוך לקוביות
150 גרם חמאה חתוכה לקוביות
½ כוס סוכר
¼ כפית מלח
3 ביצים
½ כוס קורנפלור/ קמח תפוחי אדמה
לשכבת הגבינה:
200 גרם גבינת שמנת 25%
¼ כוס סוכר
2 ביצים
1 כף קורנפלור
הכי מעניין
לקישוט:
1 קופסת פרחים אכילים (ניתן להשיג אצל הירקנים המיוחדים)/ פרוסות תותים/ פירות יער
אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל־170 מעלות ומשמנים היטב תבנית מתפרקת בקוטר 22 ס״מ.
2. שמים את השוקולד והחמאה בקערה המתאימה למיקרוגל וממיסים בפולסים של 30 שניות עד שהשוקולד נמס לגמרי (אפשר גם על באן־מרי).
3. מוסיפים את הסוכר והמלח וטורפים היטב.
4. מקררים מעט ומוסיפים את הביצים בזו אחר זו, בוחשים היטב בין ביצה לביצה.
5. מוסיפים את הקורנפלור/ קמח תפוחי אדמה וטורפים קלות.
6. מעבירים את הבלילה לתבנית ואופים כ־15 דקות או עד שהעוגה יציבה בשוליים אך עדיין מעט רכה במרכז.
7. מצננים מעט ומכינים את שכבת הגבינה: טורפים היטב את כל החומרים לבלילה אחידה.
8. כששכבת השוקולד כבר לא חמה יוצקים עליה בזהירות את שכבת הגבינה ומחזירים לתנור החם להמשך אפייה של 15־20 דקות עד ששכבת הגבינה יציבה.
9. מצננים לחלוטין לפני שמקשטים סמוך להגשה
עוד כתבות בנושא
