אין הרבה פירות שמעוררים התרגשות כמו תותים טריים. אדומים, עסיסיים, מתוקים־חמצמצים – וברגע שהם במבצע או בדוכן יפה בשוק, קשה לעצור את עצמנו. הבעיה מתחילה בבית: תוך יום־יומיים מופיע כתם לבן, ריח מוזר, והקופסה כולה הולכת לפח.
אז מה הדרך הכי טובה לשמור תותים טריים במקרר? בדקנו כמה מהשיטות הפופולריות ביותר – וחזרנו עם מסקנות ברורות.
חומץ ומים: לא הנס שחשבתם
הרעיון מוכר: שטיפה של התותים בתערובת של חומץ ומים כדי להרוג חיידקים ונבגי עובש, ואז ייבוש ואחסון בקופסה עם מגבת נייר. בפועל? אחרי שבוע במקרר – הופיע עובש על לא מעט תותים. ייתכן שייבוש לא מושלם או לחות גבוהה חיסלו את האפקט. בשורה התחתונה: הרבה עבודה, תוצאה מאכזבת.
הכי מעניין
תותים | צילום: סקוט סוצ'מן; עיצוב אוכל: ליסה צ'רקסקי / הוושינגטון פוסט
מה הדרך הנכונה לשמור על חיי התותים? | צילום: סקוט סוצ'מן; עיצוב אוכל: ליסה צ'רקסקי / הוושינגטון פוסט
פודינג לחם עם תותים | צילום: אפרת ליכטנשטט
טארט תותים | צילום: אפרת ליכטנשטט
סלט תרד ותותים | צילום: אפרת ליכטנשטט
גאלט תותים. | צילום: עדי גבירצמן. מהתפריט – מתכונים דלי
תותים, עשבים ומוצרלה | צילום: נדב טל
עוגת תותים מהירה והפוכה. | צילום: אפרת ליכטנשטט
מים חמים: גם כאן אין קסמים
שיטה דומה מבטיחה שחיידקים ימותו במגע עם מים חמים מהברז. גם כאן התותים נשטפו, יובשו ואוחסנו בקופסה מאווררת. התוצאה הייתה דומה – ואפילו מעט גרועה יותר: עובש הופיע די מהר, בלי יתרון ממשי על שטיפה רגילה.
צנצנת זכוכית אטומה: נראה טוב, מרגיש מסוכן
ברשתות החברתיות זה נראה מושלם: תותים בצנצנת אטומה, מסודרים כמו בפרסומת. ואכן, אחרי שבוע הם נראו יפים מאוד. אבל פתיחת הצנצנת לוותה ב”פופ” מדאיג, והטעם התחיל להזכיר תסיסה קלה. יש כאן סיכון, ולא שיטה שהיינו ממליצים עליה לשימוש יומיומי.
קופסת אחסון ייעודית: עובדת – אבל תופסת מקום
קופסאות ייעודיות לפירות יער, עם סלסילה פנימית ואוורור, שמרו על התותים בצורה מרשימה: בלי עובש, בלי טעמי לוואי. החיסרון? מחיר, ועוד פריט שצריך לאחסן במטבח קטן.
האריזה המקורית: המנצחת השקטה
בסופו של דבר, השיטה הכי פשוטה התגלתה כיעילה ביותר: להשאיר את התותים באריזה שבה נקנו, אחרי שמסלקים תות פגום אם יש. הם אולי פחות “פוטוגניים”, אבל שרדו שבוע בלי עובש ובלי מאמץ.
השורה התחתונה:
תותים הם פרי עדין וקצר־חיים. הכי חכם לקנות כמות שמתאימה לכמה ימים, לא לשטוף מראש – ולשמור בפשטות. לפעמים, פחות טריקים זה בדיוק מה שעובד.
בואו נכין מתכונים עם תותים:
