מה שאנחנו אוכלים משפיע כמעט על כל איבר בגוף – וגם העור אינו יוצא מן הכלל. מחקרים קושרים תזונה המבוססת על פירות, ירקות, קטניות, אגוזים, זרעים ושמן זית לתהליכים שעשויים לתמוך בבריאות העור, בעוד שתזונה עשירה בסוכר ובפחמימות מעובדות עשויה להשפיע לרעה, בין היתר אצל אנשים הנוטים לאקנה.
ד"ר מישל הנרי, רופאת עור ומנתחת דרמטולוגית ומדריכה קלינית בבית הספר לרפואה של וייל קורנל, מספרת לוושינגטון פוסט כיצד נראה התפריט שלה – ומה היא ממליצה למטופלים שמחפשים "לאכול בשביל העור".
העיקרון שלה פשוט: אין מזון קסם. לדבריה, דפוס האכילה שלו יש כיום את בסיס הראיות הרחב ביותר הוא תזונה בסגנון ים־תיכוני – הרבה ירקות ופירות, אגוזים, קטניות, שמן זית ודגים. מזונות אלה מספקים בין היתר ויטמין C, ויטמין E, קרוטנואידים, פוליפנולים וחומצות שומן אומגה 3.
הכי מעניין
איך להכין יוגורט ביתי: המתכון הפשוט ליוגורט סמיך | צילום: מרווין ג'וזף, וושינגטון פוסט
אז מה היא אוכלת בבוקר?
בימי חול הנרי כמעט שאינה משנה את ארוחת הבוקר שלה: יוגורט יווני טבעי עם חופן גדול של פירות יער, כף אגוזי מלך, מעט זרעי פשתן טחונים – ואפילו מעט שמן זית מעל.
"שמן זית על יוגורט מפתיע אנשים, אבל זה באמת טעים", היא אומרת.
את הבוקר היא משלימה בקפה שחור, אך לפניו שותה כוס מים. בסופי השבוע היא מחליפה את היוגורט בביצים עם ירקות עליים מוקפצים ועגבניות, ולעיתים מוסיפה אבוקדו.
מה כמעט לא תמצאו בארוחת הבוקר שלה? מאפה מתוק וקפה עמוס בסוכר. לא מפני שהיא אוסרת אותם לחלוטין, אלא משום שהיא משתדלת לצמצם מזונות בעלי אינדקס גליקמי גבוה. לפי דבריה, עליות חדות באינסולין וב־IGF-1 עשויות לתרום לאקנה אצל אנשים מסוימים. היא מדגישה שמדובר בנטייה ולא בכלל מוחלט – וקערת גלידה מדי פעם אינה "הורסת את הפנים".
עוד כתבות בנושא
סלט קינואה ועדשים שחורות. | צילום: אפרת ליכטנשטט
ומה בצהריים ובערב?
ארוחת הצהריים שלה בנויה בדרך כלל מקערה גדולה של דגן וירקות: קינואה או פארו, הרבה ירקות טריים או צלויים, שמן זית ולימון, ולצדם חומוס, עוף או דג.
בערב היא נשענת עוד יותר על דגים. כמה פעמים בשבוע היא אוכלת סלמון, סרדינים או מקרל לצד ירקות וסלט בשמן זית. בימים אחרים יהיו אלה עדשים, שעועית, ירקות צלויים ודגנים מלאים. היא שותה מים עם הארוחה ואלכוהול רק מדי פעם.
ועדיין, היא מדגישה, מדובר בשגרה ולא במשטר: "אני אוכלת קינוח. אני פשוט לא מתכננת את כל היום שלי סביבו".
סלט עוף וחומוס מתובל. | צילום: אפרת ליכטנשטט
ומה לגבי אבקות קולגן?
דווקא כאן התשובה פחות זוהרת מהפרסומות. לדבריה, הראיות לגבי תוספי קולגן אינן משכנעות מספיק.
מטא־אנליזה שפורסמה ב־2025 וכללה 23 ניסויים אקראיים מצאה שבמבט כולל נראו שיפורים מסוימים בלחות, בגמישות ובקמטים. אלא שכאשר החוקרים בחנו בנפרד מחקרים איכותיים ומחקרים שלא מומנו בידי התעשייה, היתרון נעלם. החוקרים סיכמו שאין כיום ראיות קליניות מוצקות לכך שתוספי קולגן מונעים או מטפלים בהזדקנות העור.
עוד כתבות בנושא
שייק קולוגן | צילום: Business Wire
הנרי עצמה אינה נוטלת קולגן. התוסף היחיד שהיא נוטלת בקביעות הוא ויטמין D, ולדבריה היא מעדיפה לקבל את רוב רכיבי התזונה שלה ממזון ולא מארון מלא בקפסולות.
ויש משהו שחשוב יותר מהאוכל
כששואלים אותה איזה הרגל יומיומי משפיע באופן מפתיע על העור, הנרי אינה שולפת שם של סרום – אלא אומרת: שינה.
מחסור בשינה ומתח כרוני יכולים להשפיע על מנגנונים הורמונליים ודלקתיים ולהחמיר אצל חלק מהאנשים בעיות כמו אקנה, אקזמה, פסוריאזיס ורוזציאה. גם פעילות גופנית היא חלק מהשגרה שהיא ממליצה עליה.
שינה | צילום: שאטרסטוק
וההרגל שעליו היא עצמה אינה מוותרת הוא הגנה מהשמש. מחקר אקראי ארוך טווח מצא ששימוש יומיומי במסנן קרינה הפחית את מספר מקרי קרצינומת תאי הקשקש, ומעקב ממושך אחר אותה אוכלוסייה הצביע גם על ירידה במלנומה.
בסופו של דבר, המסר שלה פחות מסעיר מטרנד חדש בטיקטוק – אבל גם הרבה יותר פשוט ליישום: לא צריך שגרת טיפוח בת 12 שלבים או מדף שלם של תוספים. תזונה מגוונת, שינה, הגנה מהשמש והרגלים עקביים עשויים להיות בסיס טוב בהרבה ממוצר יקר שמבטיח לעשות הכול.