כשהחום בחוץ מקשה אפילו לחשוב על אפייה או בישול, המקפיא הופך למקום שכדאי להשקיע בו. לא חייבים מכונת גלידה, טכניקות מסובכות או רשימת קניות ארוכה: לפעמים מספיקים פירות, יוגורט או גלידה קנויה כדי להכין קינוח קר שמחכה לרגע הנכון.
אספנו שבעה קינוחים קפואים שונים זה מזה: כמה מהם עשירים ומושחתים, אחרים פירותיים וקלילים, ויש גם אפשרויות פרווה וללא תוספת סוכר. את רובם אפשר להכין מראש, לשמור במקפיא ולהגיש בלי עבודה נוספת.
קוקולידה ביתית: סנדוויץ' גלידה עם עוגיות ג'ינג'ר רכות | צילום: אוריה גבע
קוקילידה ביתית עם עוגיות ג'ינג'ר
עוגיות רכות ומתובלות בג'ינג'ר, קינמון, ציפורן ודבש עוטפות שכבה נדיבה של גלידת וניל. המרקם שלהן נשאר נעים גם לאחר ההקפאה, והשילוב בין התבלינים לגלידה הופך את הקוקילידה הביתית לגרסה מעט יותר מעניינת לקינוח המוכר.
הכי מעניין
הדרך הנוחה להרכבה היא להשתמש בגלידה שנמכרת באריזת קרטון: מחלצים את הגליל, פורסים ומניחים בין שתי עוגיות. אפשר גם להכין גרסאות קטנות יותר בעזרת כף גלידה.
המתכון המלא מחכה לכם כאן
גלידוניות מוקה בציפוי שוקולד. | צילום: אפרת ליכטנשטט
גלידוניות מוקה בציפוי שוקולד ופקאן
קפה ושוקולד נפגשים בקוביות קטנות של גלידת שמנת מוקה, עטופות בציפוי שוקולד מריר שמתקשה במקפיא. אגוזי פקאן קצוצים מוסיפים מרקם פריך ומאזנים את הקרמיות של הגלידה.
זה קינוח שמתאים במיוחד לסיום ארוחה או להגשה לצד קפה, ואפשר להכין אותו מראש ולשמור בקופסה סגורה במקפיא.
המתכון המלא מחכה לכם כאן.
קסטת חמאת בוטנים, עם במבה וסניקרס. | צילום: אפרת ליכטנשטט
קסטת חמאת בוטנים ובמבה
גלידת שמנת וחמאת בוטנים, שברי במבה וחתיכות חטיף שוקולד נכנסים בין שכבות של ביסקוויטים ומתקשים יחד לקסטה ביתית עשירה.
השילוב בין המליחות של חמאת הבוטנים והבמבה למתיקות של הגלידה והשוקולד יוצר קינוח נוסטלגי, אבל לא ילדותי מדי. חותכים למנות רק לאחר שהקסטה התייצבה היטב במקפיא.
בואו להכין את הקסטה המושחתת, המתכון המלא בקישור.
ארטיק מלבי פיסטוק עם קולי פירות יער. | צילום: אפרת ליכטנשטט
ארטיק מלבי ביתי
קרם קוקוס, מי ורדים, פיסטוקים וקולי פירות יער הופכים את המלבי המוכר לארטיק צבעוני. הטעמים נשארים מזוהים מאוד עם הקינוח המקורי, אך ההקפאה מעניקה לו מרקם אחר והופכת אותו למתאים במיוחד לימים חמים.
אפשר להכין את הארטיקים בתבניות רגילות ולחלץ אותם רגע לפני ההגשה. השילוב בין הקוקוס, הפירות החמצמצים והפיסטוקים מונע מהקינוח להיות מתוק מדי.
להכנת הארטיק היכנסו למתכון המלא
סורבה ענבים מהיר. | צילום: אפרת ליכטנשטט
סורבה ענבים פרווה בארבעה מרכיבים
מקפיאים ענבים וטוחנים אותם עם לימון וסירופ תירס עד שמתקבל מרקם חלק. לאחר כמה דקות עבודה מחזירים את התערובת למקפיא ומקבלים סורבה פירותי שאינו דורש מכונת גלידה.
זהו אחד המתכונים הפשוטים באוסף, והוא מתאים במיוחד כקינוח פרווה לארוחת שבת. הלימון מדגיש את טעמם של הענבים ומוסיף חמצמצות שמרעננת את המתיקות הטבעית שלהם.
המתכון המלא כאן.
חטיפי יוגורט קפואים. | צילום: אפרת ליכטנשטט
שברי יוגורט קפוא עם פירות
מורחים יוגורט על תבנית, מפזרים מעליו פירות ומקפיאים. לאחר שהמשטח מתקשה שוברים אותו לחתיכות לא אחידות ומגישים ישירות מהמקפיא.
אפשר לשנות את הפירות לפי מה שיש בבית ולהוסיף אגוזים, שברי שוקולד או גרנולה. זהו קינוח קליל יחסית, שאפשר להכין גם עם ילדים ואינו דורש חלוקה מדויקת לתבניות.
המתכון לחטיפי היוגורט מחכה לכם כאן.
גלידת קוקוס ואבטיח | צילום: טום מקורקל/הוושינגטון פוסט
קינוח אבטיח, קוקוס וליים ללא תוספת סוכר
אבטיח, חלב קוקוס וליים מתחברים לקינוח קפוא טבעי, בלי בישול ובלי תוספת סוכר. האבטיח מעניק את המתיקות, הליים מוסיף חמצמצות וחלב הקוקוס מעגל את הטעמים ומעניק מרקם קרמי יותר.
זה הקינוח הפירותי והקל ביותר ברשימה, ומתאים במיוחד לימים שבהם מתחשק משהו קר אך לא כבד. מכינים בכמה דקות, מעבירים למקפיא ומניחים לפירות לעשות את רוב העבודה.
היכנסו לקישור להכנת המתכון.