מלבי הוא אחד הקינוחים הכי מזוהים עם הקיץ הישראלי, אבל הפעם הוא מקבל גרסה חדשה ומפתיעה. קרם קוקוס, שמנת, פיסטוקים ומי ורדים הופכים לארטיק קטיפתי ועשיר, ובמרכזו מסתתר קולי פירות יער חמצמץ שמאזן את המתיקות. התוצאה צבעונית, חגיגית ומרעננת במיוחד – בדיוק מה שמתחשק לשלוף מהמקפיא ביום חם.
ארטיק מלבי פיסטוק עם קולי פירות יער
מרכיבים (6־8 קרטיבים קטנים)
½ כוס (120 מ"ל) קרם קוקוס
הכי מעניין
½ כוס (120 מ"ל) שמנת מתוקה (או צמחית לטבעונים)
½ כוס (120 מ"ל) חלב שקדים
כמה טיפות מי ורדים (שימו 2 טיפות ותטעמו אם צריך עוד)
2 כפות (20 גרם) סוכר קנים + 2 כפות (30 מ"ל) מים רותחים (מערבבים לקבלת מי סוכר)
קורט מלח
½ כוס (75 גרם) פיסטוקים מקולפים
קולי פירות יער
½ כוס תערובת של חלק מהפירות הבאים או כולם: פטל אדום/פטל שחור/דובדבנים/אוכמניות, מבושלים עם 2 כפות סוכר קנים או 2 כפות (30 מ"ל) מייפל
אופן ההכנה
1. מערבלים בבלנדר או בבלנדר־מוט את כל המרכיבים עד לקבלת מרקם אחיד וקרמי. מוסיפים את הפיסטוקים וממשיכים עד שהם חתוכים לחתיכות קטנות.
2. יוצקים לתוך תבניות ארטיק עד ¾ מגובה התבנית, ואז מוסיפים פנימה את קולי פירות היער.
3. מוסיפים מקלות ומעבירים למקפיא ל־4־8 שעות.
עוד כתבות בנושא
