נשארה חלה? עוגת שמרים? כך תהפכו שאריות לקינוח חדש
אין דבר ישראלי יותר משולחן עמוס מדי. שבת נגמרת – ונשארת חלה.
אירוח הסתיים – ועוגת שמרים עומדת בודדה על השיש.
אחרי פורים – קופסאות עוגיות.
אחרי חג – עוגה יבשה שאף אחד כבר לא מתלהב ממנה.
במקום לזרוק, אפשר להפוך כמעט כל שארית אפויה לקינוח חדש לגמרי – לעיתים אפילו מוצלח יותר מהמקור.
הכי מעניין
חלה משבת? הפתרון הקלאסי – ברד פודינג
קוביות חלה שסופגות תערובת של ביצים, חלב או שמנת מתוקה (או גרסה פרווה עם חלב שקדים/קוקוס), סוכר ותבלינים – ונאפות עד שהן רכות מבפנים וקרמליות מבחוץ.
אפשר להוסיף:
- שוקולד צ’יפס
- תפוחים וקינמון
- תמרים ואגוזים
- או שברי עוגת שמרים שנשארה
עוגת שמרים שהתייבשה? הופכים לטרייפל
חותכים לקוביות, מרטיבים קלות בסירופ או ליקר, ומסדרים בשכבות עם:
- קצפת
- קרם וניל
- פירות טריים
השכבות “מחיות” גם עוגה שכבר איבדה רכות.
עוגיות שנשברו? בסיס לעוגת גבינה
טוחנים עוגיות (אפילו מעורבבות מסוגים שונים), מערבבים עם חמאה מומסת – ויש בסיס מושלם לעוגת גבינה או טארט שוקולד.
מתכון: בוסטוק מפנטונה
זמן עבודה: 20 דקות | זמן כולל: כ־50 דקות | 6–8 מנות
בוסטוק הוא פרוסת בריוש ישנה שמוברשת בסירופ ומצופה בקרם שקדים (פרנג'יפן), ונאפית עד שהיא פריכה בשוליים ורכה במרכז. כאן משתמשים בפנטונה.
אם העוגה עדיין לחה, אפשר לייבש פרוסות בתנור ב־150 מעלות כ־10–20 דקות.
מצרכים
לסירופ:
60 מ"ל מים
2 כפות סוכר
½ כפית מי פריחת תפוז או מי ורדים (לא חובה)
לפרנג'יפן:
100–120 גרם אגוזים קלופים ללא מלח (שקדים, פיסטוקים וכו')
50 גרם סוכר
ביצה גדולה
2 כפות חמאה מומסת
¼ כפית מלח
2 פרוסות חלה מתוקה בעובי כ־2.5 ס"מ
פירות או אגוזים לקישוט (לא חובה)
אבקת סוכר להגשה
אופן ההכנה
מכינים את הסירופ: מחממים מים וסוכר עד שהסוכר נמס. מסירים מהאש ומוסיפים מי פריחה אם רוצים. מצננים.
מכינים את הפרנג'יפן: טוחנים אגוזים וסוכר במעבד מזון עד דק.
מוסיפים ביצה, חמאה ומלח ומעבדים לקרם חלק.
מרכיבים: מחממים תנור ל־180 מעלות, מניחים את הפרוסות על תבנית מרופדת. מברישים בסירופ עד שהפרוסות לחות אך לא ספוגות לגמרי.
מורחים שכבה נדיבה של פרנג'יפן. מפזרים פירות או אגוזים אם רוצים.
אופים 30–35 דקות עד הזהבה וקביעת הקרם.
מגישים חמים או בטמפרטורת חדר, עם אבקת סוכר מעל.
אם הגעתם עד לכאן – כנראה שאתם אוהבים לבשל.
הניוזלטר שולחן עורך שולח פעם בשבוע את חמשת המתכונים הכי נצפים באתר מקור ראשון. מצטרפים כאן
עוד כתבות בנושא
