הדברים שאני הכי אוהבת בבקרים רגועים אינם בהכרח נראים לעין. התחושה שאין לאן למהר, האפשרות להישאר בפיג’מה עוד קצת, השקט של הבית – לקרוא עיתון ולשתות קפה בזמן שבני הבית עדיין ישנים.
ויש גם תענוג נוסף: ארוחת בוקר שמתבשלת לאיטה בתנור. לא פעם זו תבנית שמכינים ערב קודם, כך שבבוקר כל מה שנותר הוא להדליק תנור. בזמן האפייה, המטבח מתמלא בניחוחות חמימים ומנחמים.
המאפה שאני משתפת כאן הוא גרסה קלילה יותר של פרנץ’ טוסט אפוי, כזה שמכינים מראש. הוא אוורירי יותר ובריא יותר מרוב המאפים מהסוג הזה, אבל עדיין משביע ומפנק.
הכי מעניין
מתחילים בקוביות לחם ובקוביות תפוח שמסדרים בתבנית. אני אוהבת להשתמש בלחם עם קרום טוב, לא דחוס מדי – אבל כל לחם שיש בבית יעבוד. מעל יוצקים תערובת של ביצים וחלב, עם נגיעה של מייפל, וניל וקינמון. מכסים ומכניסים למקרר ללילה, כדי שהלחם יספוג את הנוזלים.
בבוקר כל מה שנותר הוא לפזר מעל אגוזי פקאן קצוצים, סוכר חום וקינמון, להכניס לתנור – ולהמתין. הריח של תפוחים, קינמון וניל כמעט תמיד מצליח להעיר את בני הבית בעדינות.
התוצאה מפנקת במיוחד: פרנץ’ טוסט חמים ורך, עם שוליים מעט פריכים, חתיכות תפוח רכות ותוספת אגוזית מתוקה וקראנצ’ית מלמעלה.
המאפה נראה מפתה, אבל הריח והטעם – ובעיקר האכילה המשותפת – הם אלה שהופכים אותו לארוחת בוקר שכיף להכין ולחלוק.
המתכון: פרנץ’ טוסט אפוי עם תפוחים וקינמון
כ־8 מנות | זמן עבודה: כ־30 דקות | זמן כולל: כ־1 שעה ו־20 דקות + לילה במקרר
מצרכים
שמן ניטרלי או ספריי שמן, לשימון
כ־370 גרם לחם (כ־8 כוסות קוביות)
2 תפוחים מתוקים ועסיסיים, קלופים וחתוכים לקוביות
8 ביצים
2 כוסות חלב
2 כפות סירופ מייפל, ועוד להגשה
1½ כפיות תמצית וניל
1 כפית קינמון
⅔ כוס אגוזי פקאן קצוצים דק
2 כפות סוכר חום
קורט מלח
אופן ההכנה
משמנים תבנית בגודל 23×33 ס״מ. מניחים בה את קוביות הלחם והתפוחים ומערבבים קלות.
בקערה גדולה טורפים ביצים, חלב, מייפל, וניל ו־½ כפית קינמון. יוצקים על הלחם כך שכל הקוביות ייספגו. מכסים ומקררים ל־8–12 שעות.
מחממים תנור ל־180 מעלות.
מערבבים אגוזים, סוכר חום, מלח ויתרת הקינמון. מפזרים מעל.
אופים ללא כיסוי 35–45 דקות, עד שהמאפה יציב ומזהיב.
ממתינים 5–10 דקות ומגישים חם, עם מייפל אם רוצים.
אם הגעתם עד לכאן – כנראה שאתם אוהבים לבשל.
הניוזלטר שולחן עורך שולח פעם בשבוע את חמשת המתכונים הכי נצפים באתר מקור ראשון. מצטרפים כאן
עוד כתבות בנושא
