באחת בצהריים, כשהטמפרטורות בחוץ מטפסות והדרך מהמזגן למטבח מרגישה כמו משימה, צלחת מהבילה של תבשיל או ארוחה בשרית גדולה עלולה להישמע כמו הדבר האחרון שמתחשק לאכול. אבטיח מהמקרר, אייס קפה או גלידה, לעומת זאת, נראים פתאום כמו ארוחת קיץ לגיטימית לחלוטין.
מכאן קל להגיע למסקנה שבקיץ פשוט אוכלים פחות. אלא שהמציאות, לפחות אצל חלקנו, מורכבת יותר. החום עשוי לשנות את תחושת הרעב ואת גודל הארוחות, אבל לא בהכרח את כמות האוכל שנצרכת לאורך היום. במקום צלחת אחת גדולה נכנסים לתמונה משקאות קרים, פירות, שלגונים ונשנושים קטנים שלא תמיד נספרים אצלנו כ"אוכל".
"לרבים מאיתנו נדמה שבקיץ התיאבון פשוט נעלם", אומרת ויקטוריה גרמן, דיאטנית קלינית במאוחדת מחוז ירושלים. "מזג אוויר חם אכן יכול להפחית זמנית את תחושת הרעב ואת כמות המזון שאנחנו צורכים בארוחות המסודרות, במיוחד בימים של עומס חום קיצוני. אבל פעמים רבות התיאבון לא נעלם – הוא פשוט משנה צורה".
הכי מעניין
קפה קר טירמסו | צילום: שיראל דילר
האייס קפה הוא גם אוכל
אחת המלכודות של הקיץ נמצאת דווקא בדברים שאנחנו לא נוטים לספור כארוחה.
כשהחום מוריד את החשק לאכול בצהריים, קל יותר לבחור אייס קפה, שייק, מיץ, שלגון או קערת פירות. כל אחד מהם יכול להשתלב בתפריט, אבל כאשר הם מצטברים לאורך היום הם כבר עשויים להחליף ארוחה בלי לספק בהכרח את אותה תחושת שובע.
"אנחנו מוצאים את עצמנו ניגשים בתדירות גבוהה יותר למקרר", אומרת גרמן. "נשנושי הקיץ לא תמיד נתפסים אצלנו כאוכל של ממש, ולכן קל לצרוך אותם בלי לשים לב לכמות".
גם פירות, כמובן, אינם "בעיה" בפני עצמם. אבל ההבדל בין מנת פרי מסודרת לבין אכילה בלתי פוסקת של ענבים, אבטיח, ארטיקים ומשקאות מתוקים במשך אחר הצהריים יכול להיות משמעותי.
עוד כתבות בנושא
דילגתם על הצהריים? הרעב עוד יחזור
תרחיש קיצי מוכר אחר מתחיל דווקא בארוחה שלא נאכלה.
בשעות החמות אין תיאבון, ארוחת הצהריים נדחית או מצטמצמת, והכול מרגיש קליל מאוד – עד שמגיע הערב.
"ארוחת הצהריים אולי מצטמצמת, אבל הרעב לא בהכרח נעלם", מסבירה גרמן. "הוא יכול לחזור אחר הצהריים, בערב או בלילה בעוצמה גבוהה יותר".
כך נוצר לפעמים יום שמתחיל עם מעט מאוד אוכל ונגמר בארוחה גדולה או בסדרה ארוכה של נשנושים מול המקרר. במקום לנסות "לנצל" את חוסר התיאבון הזמני, עדיף להתאים את הארוחה למזג האוויר: לא חייבים תבשיל כבד, אבל גם לא חייבים לוותר עליה לחלוטין.
כריך קטן עם גבינה, ביצה או טונה וירקות; יוגורט ופרי; או סלט עם מקור חלבון יכולים לספק פתרון קל יותר ולהשאיר את הרעב של הערב בפרופורציות.
מעכו פירות עסיסיים, כמו מלפפונים או אפרסקים, אל תוך המים שלכם לקבלת פרץ של טעם ורכיבים תזונתיים | צילום: ג'סטין צוקאלאס/עבור הוושינגטון פוסט; עיצוב מזון: ליסה צ'רקאסקי
ומה עם צמא?
בקיץ נוספת למשוואה גם השתייה.
חום והזעה מעלים את הצורך בנוזלים, ולכן חשוב במיוחד לא להגיע למצב שבו שעות חולפות בלי שתייה. רעב וצמא הם תחושות שונות, אבל כשאנחנו מיובשים, עייפים או נמצאים שעות בחום, לפעמים קשה יותר לפרש נכון את האותות שמגיעים מהגוף.
הפתרון פשוט למדי: לא לחכות לסוף היום.
גרמן ממליצה להחזיק בקבוק מים בהישג יד ולשתות באופן קבוע. מים, סודה וחליטות קרות ללא סוכר יכולים לעשות את העבודה, בעוד שמשקאות ממותקים, מיצים ואייס קפה עשויים להוסיף סוכר וקלוריות מבלי לספק שובע משמעותי.
מתכון לרוטב עגבניות שרי צלויות לפסטה – קל, מהיר ומנצח לכל המשפחה | צילום: אוריה גבע
לא חייבים לאכול חם
עוד הרגל שאפשר לשחרר בקיץ הוא המחשבה ש"ארוחה אמיתית" חייבת להיות חמה.
אותו חזה עוף שנאכל בחורף לצד אורז יכול להיחתך בקיץ לתוך סלט עם שעועית ירוקה ותירס. ביצה, גבינה או טונה יכולות להפוך ארוחה קרה לקלה ומשביעה יותר, בלי להדליק את התנור ובלי להתמודד עם ריחות כבדים באמצע יום שרבי.
המטרה אינה להכריח את עצמנו לאכול כשלא רעבים, אלא להתאים את גודל הארוחה ואת הטמפרטורה שלה למה שהגוף מסוגל לקבל באותו רגע.
מוחיטו אבטיח ומלפפון | צילום: אפרת ליכטנשטט
ומה עושים עם כל הפיתויים של הקיץ?
גלידה, אבטיח, שייק או קפה קר הם חלק מהכיף של העונה, ולא צריך להפוך אותם לאויב.
ההמלצה של גרמן פשוטה יותר: לתת להם מקום מוגדר במקום לנשנש אותם בלי סוף. רוצים גלידה? אכלו גלידה. רוצים פירות? קחו מנה ותיהנו ממנה. ברגע שהאכילה מקבלת התחלה וסוף, קל יותר להבין כמה באמת אכלנו.
בסופו של דבר, הקיץ לא בהכרח מעלים את הרעב – הוא משנה את הדרך שבה אנחנו פוגשים אותו. הארוחות נעשות קלות וקרות יותר, שעות האכילה זזות, והפיתויים מגיעים בכוסות, בארטיקים ובקערות פירות.
"הגוף עדיין זקוק לאיזון, להזנה ולנוזלים", מסכמת גרמן. "מעט תכנון והקשבה לאותות הגוף יכולים לעזור לעבור את העונה החמה בצורה טובה יותר".
כלומר, אם בצהריים נדמה שאין לכם תיאבון בכלל, שווה לבדוק שוב בערב. ייתכן מאוד שהוא פשוט חיכה שהשמש תרד.
עוד כתבות בנושא
