לא צריך מכונת גלידה, שמנת או רשימת קניות ארוכה. הקינוח שפמלה אנדרסון מציעה לימים החמים מבוסס על שלושה מרכיבים בלבד: אבטיח, לימון וסוכר.
המתכון לגרניטת אבטיח מופיע בספר הבישול שלה, "I Love You", שנולד לדבריה מקופסה של כרטיסי מתכונים שהכינה כמתנת חנוכת בית לבניה, ברנדון תומאס לי ודילן ג'אגר לי. המתכונים נשענים על מסורות משפחתיות ועל מאכלים שאספה לאורך השנים והנסיעות שלה בעולם.
אנדרסון מספרת שהיא עצמה אינה חובבת גדולה של מתוקים, ולכן מבחינתה קינוח הוא בעיקר הזדמנות להניח משהו במרכז השולחן ולהמשיך לשבת יחד אחרי הארוחה – עם קפה, תה או משחק קלפים.
הכי מעניין
הגרניטה מתאימה בדיוק לגישה הזאת: אפשר להכין אותה מראש, להוציא מהמקפיא כשהאורחים מגיעים ולהגיש בכוסות קטנות. העבודה עצמה קצרה; רוב הזמן נעשה במקפיא.
גרניטת אבטיח של פמלה אנדרסון
פרווה | כמות: 4–6 מנות
מרכיבים
900 גרם אבטיח נקי מגרעינים, חתוך לקוביות
מיץ מלימון אחד
65–70 גרם סוכר
גרניטת אבטיח מתוך ספר הבישול "I Love You" מאת פמלה אנדרסון | צילום: Ditte Isager/Voracious via AP
אופן ההכנה
מכניסים לבלנדר את האבטיח, מיץ הלימון והסוכר וטוחנים במהירות גבוהה במשך כדקה, עד לקבלת תערובת חלקה.
מסננים את התערובת דרך מסננת דקה לתבנית בגודל של כ־23×33 ס"מ.
מכסים ומעבירים למקפיא למשך שעתיים לפחות.
כשהתערובת מתחילה לקפוא, מוציאים אותה ומגרדים בעזרת מזלג כדי לפרק את הקרח וליצור גבישים קטנים.
מחזירים למקפיא וחוזרים על הגירוד בערך אחת לחצי שעה, עד שכל התערובת קפואה ומתקבלים גבישי קרח אווריריים.
מחלקים לקעריות או לכוסות ומגישים מיד.
היתרון של הגרניטה הוא גם אחד הדברים שהופכים אותה לקינוח מוצלח לאירוח: אפשר להכין אותה בלי ציוד מיוחד ובלי לעמוד במטבח בזמן שהאורחים כבר בשולחן. ומה שנראה בסוף כמו קינוח מושקע הוא למעשה אבטיח קפוא שקיבל קצת לימון, סוכר ועבודה של מזלג.
עוד כתבות בנושא
